春天刚过去不久，那个时候说，春天不减肥，夏天徒伤悲。一转眼，春天过去了，肥还是要继续减。夏天非常适合减肥，俗话说三分练，七分吃，想要减肥大部分要靠吃。在平常的饮食中一定要多吃低脂，纤维多，营养丰富的食物，避免高油高盐。今天要分享的这道菜就有这样的优点。
减脂吃得最多的蔬菜就是黄瓜、西兰花等等，我尤其喜欢吃黄瓜，水分充足，纤维多，而且热量低。大部分人都在晚上的时候把它当做晚餐。其实黄瓜还可以搭配鸡蛋炒成菜吃。如果没有吃过黄瓜炒鸡蛋的朋友可以尝试一下，味道非常清爽，适合夏天没有胃口吃饭的时候。鸡蛋的营养也丰富，搭配在一起营养均衡，热量也低。
夏天的时候要多吃这菜，减脂又下饭，尤其是老人跟孩子，多吃点，补充点夏天流失的一些水分跟营养。做法就跟家常炒菜一样，很多没有吃过这道菜的人会觉得这道菜有点黑暗料理。味道是没有特殊的味道，黄瓜清爽，基本没有多大的味道，就是水分大，鸡蛋我们都知道，非常百搭，可以炒这个，炒那个，尝试一下就知道有多好吃了。口味可以根据个人的习惯来添加，比如喜辣，在炒的时候可以加点辣椒进去。这道菜营养特别丰富，适合夏天食用，老人跟孩子要多吃，清爽美味！
【所需材料】
2根黄瓜， 4个鸡蛋，半根红椒，适量 大蒜，适量葱段，适量盐，适量胡椒粉，适量陈醋，适量蚝油。
【制作步骤】
1.黄瓜去掉头尾，再削去外皮。对半切开，再二分四，然后把瓜馕去掉，最后斜刀切成块备用。
2.准备一半的红椒，去掉籽，切成跟黄瓜差不多大小的块。加点红椒增加配色，让它看着会更有食欲。
3.大蒜拍扁，切成蒜末备用。
4.葱段切成末备用。
5.四个鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、胡椒粉、陈醋，搅打均匀。加陈醋是为了让鸡蛋吃着更爽滑，还能去腥。
6.起锅倒油，油热下入鸡蛋液，炒熟滑散，倒出来备用。
7.再往锅里倒点油，下入蒜末、葱末，炒出香味，再往里面倒入少许蚝油，炒香。
8.倒入黄瓜、红椒，大火翻炒一分钟左右。
9.然后调入盐，翻炒均匀。
10.再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，就可以出锅了。
11.出锅装盘即可。
小贴士：
1.黄瓜的瓜馕水分大，一起炒口感会不好。
2.红椒是为了增加菜品的颜色，让它看着更好看，不喜欢或者没有的可以不加。
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