五城茶干是安徽省
徽州地区汉族小吃
传统特产之一
原产于黄山市
休宁县五城镇
其位于率水河岸边
自古是徽州重镇
五城茶干味咸耐嚼
水分极少
是佐茶佳品
也伴随曾辉煌一时的徽商
声名远扬皖浙赣三省
据有证可靠的记载
五城茶干始创于南宋末年
理宗(赵与莒)时期
工艺成熟于元代
隆盛于清
700年间
五城茶干一直秉承百年规则
一选豆，二泡豆
三清洗，四磨浆
五滤浆，六煮浆
七点浆，八成型
九包扎，十压榨
而后杀坯，最后晾置
12道严格工序
传承700多年的制作品质
五城茶干已于
2010年2月24日
正式获国家质量技术
监督总局批准
实施地理标志产品保护
自公告发布之日起
五城茶干地理标志产品
保护范围内的生产者
可向黄山市休宁县
质量技术监督局
提出使用
“地理标志产品专用标志”的申请
经安徽省质量技术监督局审核
由国家质检总局公告批准
