猪肝别总是炒着吃,今天我跟大家分享一道凉拌藤椒猪肝的做法。

  这样做出来的猪肝,吃起来嫩嫩滑滑的,而且没有任何腥味,特别适合夏天吃,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  猪肝,小米椒,香菜,藤椒,生姜,大蒜,小葱,白酒,淀粉,小苏打,蒜蓉辣椒酱,生抽,醋,油。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(1)

  做法:

  小米椒切小圈,大蒜切末,香菜切小段备用。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(2)

  猪肝切成薄片,越薄越好,切好以后放入大碗中。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(3)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(4)

  往猪肝里面加一小撮小苏打抓匀,给猪肝抓一抓,再用清水清洗干净。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(5)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(6)

  沥干猪肝的水分,放入碗中,加白酒、盐、白胡椒粉、鸡汁、生姜、葱抓匀。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(7)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(8)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(9)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(10)

  最后倒入一点油,用油封住猪肝的水分,这样猪肝才嫩,给猪肝先上浆腌制10分钟。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(11)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(12)

  锅内烧水,水开后,将腌制好的猪肝放入滚水中汆烫。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(13)

  等锅内水再次沸腾后,烫上10秒钟,捞出,放入凉白开中过凉。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(14)

  锅内倒一点油,放入藤椒小火炸一炸,炸藤椒油!炸上半分钟就可以关火了。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(15)

  沥一沥汆好水的猪肝,放入大碗中,加切好的小米椒和熬好的藤椒,撒上一点蒜末,加一小勺蒜蓉辣椒,2勺生抽和一勺醋,抓拌均匀。

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(16)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(17)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(18)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(19)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(20)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(21)

  最后撒上一小把香菜段,抓匀后就可以装盘了,这道凉拌藤椒猪肝就做好了!

非常不错的开胃下饭下酒菜,一点腥味都没有,喜欢的朋友别忘记试试哦!

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(22)

怎样才能做的猪肝不腥还嫩(进入夏天猪肝这样做)(23)

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