澳洲银鲈原产于澳大利亚墨累-达令(Murray-Darling)河流域。是澳大利亚久负盛名的淡水鱼，被公认为是极好的垂钓和食用鱼。银鲈性温和、不会相互残食、养成率高、饲料换肉系数高、生长速度较快。银鲈鱼环境适应性强，广温广盐，易驯化。银鲈作为新引进的食用鱼，具有优良性状，如外形美观、肉质细嫩、少肌间刺，尤其是被称之为脑黄金的“DHA和防止动脉硬化的“EPA含量均大大地超过了真鲷、黑鲷、黄鱼等名贵鱼类。
澳洲银鲈
澳州银鲈体内脂肪充积营养丰富，肉质细滑丰腴、肥而不腻，食之口感极其甘甜、香醇、浓郁，令人回味无穷;鱼体鱼胶丰富、分布均匀，鱼胶有益人体抗衰老及提升免疫力，是手术后、产妇坐月子的极佳补品。其风味佳、耐冻存，肉质爽口、无细刺，是老少咸宜之健康食品;适合做生鱼片、碳烤、清蒸等。其体态丰腴，丰富的胶原蛋白、呈大理石纹路均态分布，鱼肉雪白、无细刺、美味多汁，是水产鱼鲜中的珍品。
澳洲银鲈鱼是一种经济转化率极高的优良鱼种，养殖周期短，养殖成本低，市场回报高。整个养殖周期只需要10元钱投入，商品鱼市场售价在30元 左右，投资回报率达到2.5倍。仅需半年即可上市，一年可养两次。随着市场推广的深入和消费者的广泛认可，澳洲银鲈必将洛阳纸贵，水涨船高，一鱼难求。
,
