以明末名厨董白(字小宛)命名的糖食叫董糖。

董小宛(1624—1651),本名白,字小宛,一字青莲,名与字均因仰唐代诗仙李白而起。祖籍苏州,明末“秦淮八艳”之一。因诗文及琴棋书画样样精绝,堪称秦淮旧院第一流人物。后因性喜闲静,移居苏州半塘。董小宛后来嫁与如皋才子冒襄(字辟疆,1611—1693)为妾。董小宛善制菜蔬糖点,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名闻江南,并且创制了现在扬州名点灌香董糖、卷酥董糖。其糖酥、松、香、甜。董小宛的厨艺惊世,被誉为中国古代十大名厨之一,与伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、王小余、萧美人等齐名。

董糖营养价值(每晚1典董糖)(1)

注:图片来源于网络。

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