我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时,曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之,以充饥废荒;魏晋时起,蕺菜便正式作为药用,以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中,它便一直扮演药、食两用的双重角色,为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴,在各地(尤其是我国西南地区),野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。

鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等,鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下,分布中国长江流域以南各省,夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

鱼腥草在家中非常好种,只需要将鱼腥草茎剪断埋入土中,很快就能长出叶子出来了。

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(1)

材料:新鲜折耳根 大蒜 鸡精 小米椒 糖 盐 白糖 香油 白醋 味极鲜

步骤

1、将摘下来的鱼腥草洗净,入清水中浸泡五分钟左右;

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(2)

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(3)

2、另备一碗,准备凉抖调料,蒜、小米椒、白糖、白醋、盐、香油、味极鲜混成调料;

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(4)

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3、将浸泡后的鱼腥草取出拧干水分撕碎入盘;

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(5)

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4、倒入调好的凉拌调料拌匀即可;

在家里种植鱼腥草(在家里种了一盆鱼腥草)(6)

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