农村小炒猪肝的最正宗做法（家常小炒猪肝口感滑嫩）

今天为大家推荐小炒猪肝，猪肝营养价值非常之高，因为猪肝含血比较多，含铁也比较多，并且还含有丰富的维生素B12和B2，另外，猪肝能够补血，同时它也含有维生素A，还可以治疗夜盲症，改善视力。所以它的营养价值是非常之高的，可以直接推荐给贫血的病人使用。做法简单，下面我们一起来看看怎做吧

小炒猪肝

准备食材；猪肝，姜，生抽，蚝油，料酒，生粉，蒜苗，小米辣，泡椒，胡椒粉，陈醋，白糖，青椒

做法；

1、首先将洗净的猪肝切成薄片，加食盐，清水，浸泡出血水，捞出沥干水分

2、猪肝装入大碗中，加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀入味，最后加入生粉，抓匀锁住水分腌制10分钟

3、准备调一碗料汁，生抽，蚝油，料酒，陈醋，胡椒粉，生粉，白糖。盐适量搅拌均匀

4、起锅烧油，油热下入猪肝快速滑散，猪肝变色马上捞出控油

5,、锅留底油，放入泡椒姜蒜，小米辣，炒出香味，再加入青椒炒香

6，再入猪肝大火翻炒后倒入料汁迅速翻炒10秒，下入蒜苗炒出香味即可出锅

这样炒出来的猪肝鲜嫩入味，吃起来不腥，喜欢的可以试试

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