上帝都爱鱼子酱
这世界上真的有那么一些顶级食材，能给人同时带去生理上的快感和精神上的愉悦，比如鱼子酱......一颗颗来自海洋的奢侈馈赠，在自己的唇齿间冰冷又性感地爆裂，爆裂的那一刻，能清晰地感觉到那轻微而又华贵的触感，好像触碰了一场生命的原始悸动，同时又重建了某种美好的秩序，令人欢愉又欣喜。
这样美妙的顶级食材，现在来自彭州！
“黑黄金”——鱼子酱
作为世界上最令人垂涎的珍馐和奢华生活象征的鱼子酱，是不折不扣的“黑黄金”，更是贵族身份的象征。
经典如1998年的《泰坦尼克号》，鱼子酱更被直接当作了区分身份、阶层的道具——在影片中，当天真浪漫的Rose表示厌倦了上流社会的虚伪和繁文缛节，愿意像Jack那样成为一个流浪艺术家，过贫穷但自由的生活时，小李就警告她了：那种生活你连两天都过不了——因为你将洗不上热水澡，更吃不上鱼子酱！
鱼子酱的英文名称caviar，来自波斯语cahv-jar，或称“力量之块”，采集和腌制鱼卵的过程源于伊朗，从里海发展成世界知名的商品。在18世纪的俄罗斯帝国，叶卡捷琳娜大帝在规模盛大的宴会上为客人准备鱼子酱。十月革命后，俄罗斯贵族流亡到欧洲各地，把鱼子酱这个佳肴也带到了他们去的地方，尤其是巴黎和伦敦这种流亡者聚集的城市。
严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，而且并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海鲟鱼鱼子酱质素最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。由于鲟鱼数量日益减少，导致黑色的鲟鱼鱼子酱价格不菲。
当然，鱼子酱不总是一种稀有之物，它也可能成为一种大众消费。至少在中国，随着人工养殖鲟鱼的遍地开花，让全世界的人吃上中国制造的鱼子酱这样的憧憬正在一步步成为现实。如今世界鱼子酱产量的35%都来自中国，中国的鲟鱼品质非常好，有其自身独特的“基因”。在咱们彭州，也有这样的现代化养殖鲟鱼基地哦！出产的鱼子酱更是成了明星品牌！
鱼子酱在彭州
近日，四川省农业农村厅拟向社会公开推介北川茶叶、雅鱼等10个优秀农产品区域公用品牌和50个优质品牌农产品。咱们彭州的润兆渔业（鱼子酱）也荣登榜单了。
四川润兆渔业始创于1996年，位于素有“天府之国”之美誉的中国成都，是国内领先的鲟鱼子酱服务提供商，目前已实现鲟鱼全产业链发展，并且致力于鲟鱼子酱和鲟鱼的产品开发与文化传播。
润兆渔业曾获成都国际农业博览会金奖、成都市农业行业影响力奖、四川省科学技术成果、冷水性鱼类养殖示范基地、无公害水产品产地等奖项和荣誉，是全国水生野生动物保护分会理事单位，拥有多项实用专利。
八个现代化养殖基地
雅安天全流水基地
甘肃文县养殖基地
润兆渔业先后在四川成都彭州、雅安、广元和甘肃文县等地投资建设了八个现代化养殖基地以及一个具备出口欧盟及美国资质的加工中心。年出口创汇500万美元以上，年产值达8000万元。
彭州军乐繁育基地
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润兆渔业的八个现代化养殖基地中，其中两个分别位于我市的新兴镇和军乐镇，这同时也是润兆渔业的鲟鱼繁育基地。
鲟鱼鱼苗视频↑
彭州背靠龙门山，有多个自然保护区，与都江堰青城山相邻，气候温和，雨量充沛，四季分明，地下水资源丰富，水温适宜，因此非常适合鲟鱼的繁育、生长，以及产出高品质的鱼子酱。
位于彭州的鲟鱼繁育基地共占地60亩左右，养殖水面面积30亩、种鱼年产量3万斤、商品鱼30万斤、鱼苗3000万尾。
鲟鱼视频↑
鲟鱼卵视频↑
通过“渔业 公司”，润兆渔业带动周边群众就业增收。彭州养殖基地为附近的村民提供了 20多个就业岗位，人均月收入达3000元以上。公司通过养殖示范、技术咨询、技术培训、现场指导、供应优质苗种、共享销售网络等多种方式，带动农户积极从事鲟鱼养殖，采取“企业 基地（或合作社） 家庭渔场”模式，发展“渔业创富之星”，积极发展各具特色的家庭渔场，实现养殖面积300亩以上，村渔业经济年总产值1000万元以上。
在欧盟EC及美国FDA标准下运行的润兆天全加工中心，位于天全养殖基地内，占地4000平方米，专业从事鲟鱼肉和鱼子酱的生产及加工，年产能鲟鱼子酱80吨、冻鱼肉1000吨。
出口30多个国家的优质鱼子酱
海博瑞鲟鱼子酱
俄罗斯鲟鱼子酱
润兆渔业每年产出的80吨鲟鱼子酱有90%出口全球30多个国家，旗下核心产品芙思塔FROSISTA鲟鱼子酱已被全球近十个国家、地区的众多知名酒店餐饮客户广泛认可和使用。其出产的鱼子酱主要有西伯利亚鲟鱼子酱、史氏鲟鱼子酱、海博瑞鲟鱼子酱、俄罗斯鲟鱼子酱、达氏鳇鲟鱼子酱。
润兆渔业出产的鱼子酱，口感、香味、韧性、色泽非常接近野生鲟鱼卵，经过国际经销商、米其林三星饭店行政总厨、高端食客的认证，品质已经可以媲美国际公认的伊朗、俄罗斯等国出产的优质鱼子酱。
芙思塔鲟鱼鱼肉系列
彭友们
打开味觉新天地
享受彭州产的“黑黄金”吧！
转自： 品鉴彭州
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