今天又吃多了,就因为做了个计划外的鸡肉饼,实在是太香了,没忍住,我觉得可能是加了土豆泥的缘故,越吃越好吃,减肥永远都只能是明天了……
表面焦脆,里面有种近乎于入口即化的绵软感,趁热吃是最好的。
土豆泥鸡肉饼
食材:
鸡胸肉、土豆
西兰花、胡萝卜
盐、生抽、蚝油、
鸡蛋、面粉(或淀粉)
做法:
主料:鸡胸肉一块、土豆一个,搭配西兰花和胡萝卜各适量。这个量正常情况下可以够两个人吃。
配菜还可以有香菇丁或者玉米粒、海苔等等,自己随意发挥啊。
土豆去皮切片,蒸熟,就是蒸到筷子一下就能轻松穿透的程度,再压成泥。
西兰花和胡萝卜切小块,在开水锅里焯烫一两分钟,捞出控水。
鸡胸肉切小块,放入搅拌机。
焯好的西兰花和胡萝卜也放进去,再打入一个鸡蛋,放入适量的生抽、蚝油和盐。喜欢黑胡椒口味的可以加点黑胡椒粉。
搅打成泥。没有搅拌机也可以直接用刀剁。
与土豆泥汇合。
再放两三勺的面粉或者淀粉搅拌,我这里放的是普通面粉。
拌匀后的样子。
平底锅倒油加热,面糊用勺子舀入锅中,摊成一个个小饼。
小火慢煎。手抖,油一下倒得有点多了。
反复翻几次面,大约八成熟的时候可以把火稍微调大一点点,便于上色。两个面都金黄焦脆时就行了,可以很明显地闻到香味哦。
虽然其貌不扬,但外焦内软,咸香可口,直接吃或者蘸上番茄酱都很不错,家里的学生娃边吃边说好!我自己也一口气吃了好几个������������������。
,