翼板肉和上脑区别

没有区别，就是叫法不同，上脑也叫翼板肉，羽下肉位于肩甲部位肉香，软，但不算特别嫩，有一点嚼劲，我来为大家科普一下关于翼板肉和上脑区别?以下内容希望对你有帮助!

翼板肉和上脑区别

没有区别，就是叫法不同，上脑也叫翼板肉，羽下肉。位于肩甲部位。肉香，软，但不算特别嫩，有一点嚼劲。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。煎牛上脑肉扒教程。煎牛上脑肉扒的特色：酸香微辣，咸鲜清爽，乳香浓郁。