在生活中，鸡蛋被问的最多的一个问题：一天能吃多少鸡蛋？最新版《中国居民膳食指南》给出了答案：在蛋奶、肉类、鱼虾都充足的情况下，每个星期不要超过7颗鸡蛋。
鸡蛋富含多种氨基酸、优质蛋白质、维生素A、维生素E、烟酸、叶酸、钙、钾等多种营养成分，且氨基酸模式跟人体的非常接近。所以，我们把鸡蛋作为日常的必需品是再适合不过的了。
在吃的时间上，我们可以在早餐的时候吃一个鸡蛋。并且，对于需要减肥的人，早上吃鸡蛋也能达到瘦的目的。鸡蛋里有较多的蛋白质成分，饱腹感很强。
可以延长人们一上午的饥饿，在全天中的第一餐还有利于机体补充多种营养。至于鸡蛋中的胆固醇含量，在一颗常规的鸡蛋里面，其胆固醇含量可以达到200mg。
但在一天中，蛋白质没有超量的情况下，大家是不用担心的。要比鸡蛋还要多的食物，生活中也不在少数，如猪脑里就有大量的胆固醇，跟鸡蛋相比，几乎是它的10倍左右了。
对于特殊人群高血脂患者，一天吃一颗也是没问题的。那鸡蛋那么多的做法，应该选择哪种呢？
如水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋、煎蛋、半熟蛋等等，应该选择哪种吃法呢？我们分别看下它们的热量即可：
水煮蛋的热量是151千卡；茶叶蛋的热量是158千卡；蒸蛋的热量是48千卡；煎蛋的热量是209千卡；半熟蛋是144千卡左右。
从这个热量可以明显看出，蒸蛋的热量是最低的。在做的过程中主要是用鸡蛋跟水，因做法的原因里面的水溶性可能会出现流失，如维生素C、维生素B族等等。
但我们在做的过程中少放油则是可以的，尤其是在寒冷的早上，适量吃可给机体补充营养，帮助机体减肥。剩下的我们可以选择水煮蛋，水煮蛋没有破坏蛋的外部结构，其营养成分保留最多。
如果人们是担心它的美味，其实这点是不用的，煮上10分钟左右，口感好营养价值高。
对于半熟蛋，热量跟水煮蛋差不多，但它存在食品安全问题，特别是里面没有完全被消灭掉沙门氏菌，人中毒后容易出现腹痛、腹泻等不良反应。
相比于半熟蛋，更建议大家选择蒸蛋跟半熟蛋，营养价值高安全性高。
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