鸡胗算是鸡身上比较贵的部位了,小时候炖一只鸡就一个胗,都是要切好多块,要不然大家都想要,容易打起来,现在就行了,想吃可以买一斤,但是也不那么想吃了。
By __Bobo__
用料
- 鸡胗 800G
- 丁香 2颗
- 桂皮 1段
- 八角 3个
- 姜 2片
- 料酒 15克
- 鱼露 15克
- 生抽 35克
- 老抽 20克
- 糖 15克
- 盐 2小勺
做法步骤
1、鸡胗去掉上面的能去掉的一切东西。
2、冷水下锅焯一下。
3、焯出血水,用水洗净。
4、准备干料。
5、下锅加调料和干料,水要没过鸡胗。开锅了,小火炖2小时,泡4-5小时。鸡胗不爱进味道。
6、我装到保鲜盒里了。有点多,一顿吃不完。
7、可以切片。
8、加点小葱,香菜和小米辣。
9、凉拌一下,要是味道淡就加点生抽拌,我觉得有味道,就没加。
鸡胗的营养功效
消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
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