最近一段时间，江浙沪的“水果C位”当属酸甜可口的杨梅了。
提起杨梅，不少小伙伴是又爱又怕，藏身在红色果肉下面的白色小虫子，看着就让人不敢下口。
更让人纠结的是，用盐水泡出几条小虫子后会担心是否还有没泡出来的，如果没泡出来那就更让人担心了，虫子都不吃的杨梅还能吃吗~
先和喜欢吃杨梅的小伙伴透个底，杨梅这么好吃的水果，当然可以放心吃啦！
有相关机构的实验人员对杨梅中的小虫子进行了检测，杨梅中的白色小虫子是果蝇幼虫，富含蛋白质，无致病菌，对人体无危害。
实在下不了口的小伙伴，可以通过盐水浸泡，将杨梅中的小虫子清洗出来。
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部药师徐熠表示，杨梅不仅美味可口，还具有要药用价值。
杨梅浸酒可作药酒使用
夏季是急性胃肠炎好发的季节，以前很多人家中都常备“杨梅酒”，有人拉肚子了就赶紧来一杯或者吃一颗用酒泡过的杨梅，止泻效果立竿见影。
杨梅酸甘性温，生津解渴、和胃消食，有治烦渴、吐泻、痢疾、腹痛、涤肠胃、解酒等功效，被誉为“果中玛瑙”。
酒性大热，味甘、辛，具有活血通络，祛风散寒的作用，作为“百药之长，万药之引”，“能够消冷积寒气…止水泻”，作为高浓度的乙醇水溶液，能够很好的提取杨梅中能够产生抑菌作用的有效成分，同时引药入曲，融杨梅之药性。
自古以来，民间一直将杨梅浸酒作为药酒在使用，《南方草木状》和《江西中草药》中均对杨梅酒有记载。
徐熠表示，夏季腹泻多由过多地进食冷饮、冷食，或淋雨，或空调使用不当着凉受寒后引起，这时候喝点杨梅酒或吃一两个白酒浸泡的杨梅，就能起到很好的止泻效果。
此外，一般导致腹泻的常见菌群有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌等，有研究发现杨梅果实的乙醇水溶液提取物含较高的花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等具有止泻成分的多酚类物质，对上述致病菌均有较好的抑菌活性。
同时，杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。二者合用，共凑止泻之功。
杨梅酒虽好但非人人皆宜
首先要注意的是，并不是所有的腹泻都可以食用杨梅酒。
杨梅酒适用于受寒引起的腹泻，通常没有腹痛或有轻度腹痛，腹泻程度较轻，每天数次，大便稀薄无臭，无粘冻，无便血，可有无发热，这时食用杨梅酒，可以温通经脉、涩肠止泻，起到很好的止泻作用。
但如果患者腹泻腹痛严重，出现粘冻、便血等症状，应及时去医院治疗，不能仅仅依赖杨梅酒止泻了。
除了止泻，杨梅酒也是很多人夏季饭桌上的“凉菜伴侣”。不过杨梅酒虽好，也切莫贪杯哦！
过多饮用杨梅酒，容易生热生痰，导致口内生疮；同时因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤。
因此，阴虚、血热火旺，牙齿有疾患者及有血糖高的患者忌食或少食。杨梅酒还会刺激到胃黏膜，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响，因此患有胃溃疡的人尽量少喝或不要喝杨梅酒。
一般用于浸泡杨梅的白酒度数都偏高，往往在50度以上。这么高度数的酒如果常喝、多喝，对人的肝脏、胃部都会造成一定的刺激和负担。
此外孕妇也要注意不能喝杨梅酒，以免对胎儿造成伤害。
如何浸泡和食用？
杨梅酒制作方法简单，赶紧学起来吧↓↓
①杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次，治痢疾。
②杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。
③杨梅500g，加米酒2公斤，将杨梅用淡盐水浸洗后，泡入米酒中数日即成。每日服用3次，每次30-40毫升。
④鲜杨梅250g，加白酒至淹没杨梅为度，浸泡数日。每次服1杯。
自制杨梅酒制作完成后，应当盖紧盖子密封保存，在阴凉、避光、室温下放置20-30天即可食用。
存放时间可因人而异，喜欢吃杨梅的人可以将杨梅浸泡的时间短些，喜欢喝酒的人可以将杨梅的浸泡时间长一些。
需要注意的是，杨梅酒是自制药酒，建议打开后冷藏保存，如将杨梅与酒分离，这样更便于延长保存期。
中医说专家
徐熠 硕士，主管中药师，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部临床药学组长，卫生部临床药师资质、上海市中医临床药师师资、国家二级心理咨询师、注册中级员工援助师（HEAP）。
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