猪肝有明目改效，菠菜可以补铁，对贫血也很有好处，下面我们一起学习一道猪肝菠菜汤，给你一双明亮的眼晴，健康的身体。
一，食材:
①猪肝两百克，清水中浸泡两小时，洗干净待用。
②红尖椒两个，切成圈待用。
③淀粉，花椒，八角，白酒待用。
④香油，菠菜一百克，洗干净，切段待用。
⑤大葱一根切花，姜一块切片，大蒜切片待用。
二，做法
①猪肝切成薄片，清洗干净，加入盐，白酒，淀粉清油，腌制十分钟。
②锅中加点油将八角炒香，加入花椒，白酒，烧开，将腌好的猪肝倒入焯水，(这样做猪肝嫩爽，又去腥增香)
③锅中加油，放入葱姜片，尖椒圈炒香，将猪肝倒入，加水烧开。
④猪肝烧开后，放入菠菜煮熟，调好味，出锅装盘，滴入几滴香油，撒些葱花，便可上菜。
三，做菠菜猪肝汤，猪肝一定要新鲜，其次去腥很重要，白酒去腥增香比较好，菠菜可以焯水在放入，汤会清亮，口感会更好。
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