它被称为蔬菜之王，鲜嫩美味，酸辣爽口，还能清热解毒，降脂减肥，简单又美味，营养又爽口，特别鲜嫩，家人的最爱。
凉拌芦笋
几年前，芦笋刚上市的时候，曾经看见有人买芦笋，我不以为然，这样粗粗壮壮，看上去又老又长，头上还有那些像枝枝杈杈的东西，能好吃到哪里去，所以我一直拒绝买芦笋的。直到有一次在饭店吃到后，我对它大为改观，那特殊气味的芳香，鲜嫩脆爽的口感，是任何蔬菜都不能媲美的。看样子蔬菜也不可貌相呀，从那以后，我喜欢上了芦笋，几乎是隔三岔五就要吃一顿，这不，昨天做的芦笋炒肉条，今天又是凉拌芦笋了。
凉拌芦笋
凉拌芦笋有好几种做法，有的焯水后，直接加入食盐，香油，生抽，蚝油，辣椒，大蒜等调味料翻拌均匀就可以开吃。还有的需要调好料汁，把料汁煮沸后淋在焯好水的芦笋上。我家人不喜欢生吃葱姜蒜这些调味料，所以我只能烧热油泼到葱姜蒜上，激发出它们香味的同时，也去除了它们的辛辣味，这样家人们才会接受。别看图片好像很多油，其实芦笋不吃油，加入一勺油，看上去就像很多油的样子，真正的口感是鲜嫩美味，酸辣爽口，同时，芦笋还有清热解毒降脂减肥的功效，夏季多吃些芦笋，对身体大有好处。所以家人都特别喜欢，分享给大家。
凉拌芦笋
《凉拌芦笋》
主要食材：芦笋一把。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽1勺，香醋2勺，大蒜3瓣，香葱一根，干辣椒1个，白糖少许，鸡精少许。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
第一步 去皮，把芦笋根部老一点的地方，削掉外皮，这样不仅鲜嫩，而且入味。切掉一点根部切口，然后一分为二。大蒜拍碎切片，香葱切葱花备用。
芦笋处理中
第二步 焯水，锅中烧水，水开加入芦笋，加入一勺食盐，少许食用油，焖煮一分钟。焯水时加入食用油能使芦笋碧绿青翠。焯水时间不要太长。
芦笋焯水中
第三步 捞出，焯好水芦笋捞出晾凉，整理好后放入盘中，加入生抽1勺，香醋2勺，蒜末，葱花，干辣椒碎，白糖少许，鸡精少许提鲜。锅中加入1勺食用油，烧热油后，淋在葱花蒜末上，激发出它们的香味。
凉拌芦笋
第四步 成品图，简单又美味，营养又爽口的凉拌芦笋做好了，直接开吃吧。
凉拌芦笋
----《温馨小提示》----
1 芦笋含有丰富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌细胞分裂与生长，消除人体有害的自由基，从而抑制致癌物，所以被人们称为抗癌之王。适当多食对身体有好处。
2 芦笋富含维生素和纤维素，能清口解腻、增进食欲、帮助消化。它还具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，能起到降脂促进减肥的作用，爱美的女士不妨多吃些。
3 用橄榄油响油要比我用菜籽油好看，看上去没有那么多油。
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