凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(1)

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。 这道蒜蓉西兰花,操作非常简单,以蒜蓉调味,蒜香浓郁,西兰花清脆鲜爽,口感清淡,辅以胡萝卜,营养更丰富,适合家庭操作食用

食材与明细

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(2)

1. 西兰花一颗,胡萝卜一小根,蒜一颗,尽量蒜多一点更好吃

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(3)

2. 西兰花掰成小朵,西兰花梗削去外皮里面嫩芯也可以食用,泡在淡盐水中十分钟

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(4)

3. 坐锅烧水,水开加入少许食用油和食盐,放入西兰花氽烫一分钟

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(5)

4. 捞出西兰花,凉水冲洗沥水备用

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(6)

5. 胡萝卜削皮洗净切片,蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(7)

6. 热锅冷油,加入2/3的蒜蓉煸香

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(8)

7. 加入胡萝卜,煸炒变软

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(9)

8. 加入西兰花,翻炒一两分钟

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(10)

9. 加入适量食盐,少许鸡精,翻炒均匀

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(11)

10. 加入剩余蒜末,翻炒均匀即可出锅

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(12)

11. 成品

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(13)

12. 成品

凉拌蒜蓉西兰花(蒜蓉西兰花)(14)

13. 成品,这道蒜蓉西兰花,操作简单,口感清爽,蒜香浓郁,西兰花清脆鲜美,营养丰富,很适合家庭操作食用

温馨小提示:西兰花性凉味甘,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱,小儿发育迟缓等病症,西兰花还具有抗衰老抗癌,降血压血脂,提高记忆力丰胸美肤等功效。 西兰花「相克」的食物: 1.牛肝 西兰花 牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化,从而失去营养价值。 2.猪肝 西兰花 西蓝花富含膳食纤维,与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食,会降低人体对这些矿物质的吸收。 3.西葫芦 西兰花: 西兰花中富含维生素C,而西葫芦中含有维生素C分解酶,两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 4.牛奶 西兰花: 西兰花与牛奶同食,会影响钙的消化及吸收。

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