有的家里面，在秋天来到的时候，都会腌一种像虫子一样的菜，吃起来非常的脆。甚至还可以把它们晒干了，然后用油炸了吃，香的要命啊。大人们说那叫地榴子，我以为那只是家乡的俗语，丝毫没有在意。想当然的以为它是生姜的亲戚，洋姜的兄弟，或者向日葵的哥们，所以在网上一顿瞎找。我在网上搜了好半天，才搞明白它究竟是什么。
地榴子又叫地葫芦， 地葫芦根浅性，根长不过10厘米，地上部直立，接触地面部分节节生 不定根 。 地上茎 方形四棱，具倒生刺毛，近地面处生侧枝。地下部分发生 匍匐茎 ，顶端膨大而成块茎，呈 蚕蛹 状。叶对生，卵形或长椭圆状卵形，叶缘钝锯齿，叶柄短或无叶柄。 穗状花序 着生于主茎和上部侧枝顶端。花无柄或短柄， 花冠 白色或淡紫色， 花萼 钟状。果实小坚果，黑色，卵圆形或长卵圆形，含种子一粒。
地葫芦为何首乌的一种，为 夹竹桃科 鹅绒藤属 的植物。又名草石蚕， 地蚕 、甘露儿、 宝塔菜 、 螺丝菜 、 地牯牛 、 地藕 、 地环 、地榴子、土虫草等。 系 唇形科 水苏属 中能形成地下 块茎 的栽培品种，一年生或 多年生草本植物 。原产中国北部，早在17世纪就有其栽培利用的记载，现全国各地均有栽培。
地葫芦虽然看起来不怎么样，但说它的价值确实极高，地葫芦含水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分。 有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效。据《 本草纲目 》记载，其"药性属阳，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滞，温肾壮阳，解毒透疹，润肺止咳，治 风热感冒 ，治 肺痨 ，治 小儿疳积 "等 用途。 因其 含硒量高， 硒 是人体必要元素之一。 经盐渍或酱制后，风味独特，脆嫩可口，是泡菜和酱菜中的上品。
