大排档小鱼煎法(九阳烘焙剧场香煎平鱼)(1)

做法步骤

1、把鱼处理干净后,切横刀,加入一勺盐,一勺胡椒粉,两勺白酒,腌上20分钟。

2、空气炸锅预热5分钟后,取出炸篮,在底部铺上一张锡纸,刷上油。

3、把平鱼放入,在鱼身上刷油,再放入大蒜。

4、空气炸锅180度,调10分钟,把炸篮放入,开始工作。

5、5分钟左右,可以取出翻身,10分钟满了,炸鱼完成。洒上辣味粉,挤上柠檬汁,味更清香鲜嫩。

心情故事

新鲜的平鱼本身就很美味,平时用锅煎平鱼,总是会掉皮或者爆油,很头疼。空气炸锅的大小正好适合拿来做煎烤的效果,我在炸篮的底部加了一张锡纸,可以保留住鱼的水份,再加了两个大蒜进去一起炸,结果这道菜里最好吃的居然是烤大蒜!我平时从来不碰蒜的人也吃完了,不可思议……鱼的口感和油炸的相比要略干一点,但是很香很嫩,鱼肉很入味。

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