材料：芹菜、猪肉糜、葱、鸡蛋、生姜、水调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻京葱切末，我来为大家科普一下关于拌饺子馅的做法?以下内容希望对你有帮助!
拌饺子馅的做法
材料：芹菜、猪肉糜、葱、鸡蛋、生姜、水。调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京葱切末。
生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
捞出晾凉后切成粒状。
用手挤去水分。
肉糜内加入一个鸡蛋。
加入适量姜汁，先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
加入葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
