如意海带面包围着小银鱼大肉丸
将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面,是推广海藻食品的最好方法。
海藻面拥有着小麦特有的味道、香气及海藻特有的芳香味,面条细如龙须。盛入碗内,面丝缕缕簇拥成团,宛如花蕾含苞待放,形似锦龙盘绕。它细腻而匀长,面质柔软而筋丝,鲜嫩而醇香,形既诱人,味更馋人
食用海带面可适度增加海藻纤维的摄取量,可以降低血压、血液胆固醇及血糖量,并预防癌症发生。此外,海藻食物纤维容易造成饱腹感从而达到减肥保健效果。食物纤维又能帮助消化及促进废物排泄,具有整肠作用。可增加免疫力,预防血液凝固,有效预防脑血栓和心肌梗塞。又是一个减月半食品报给你知晓,不收分文费用
偶遇海带面,新奇特是对它的第一好印象,虽然南方人吃面条习惯不如北方人多,有这么好玩的食材,怎能放过,平常海带用来炖排骨,是标配,那里都可看得到,快餐到酒楼的汤品,丰俭不挑,其实食材还是有区别,厚薄口感差很多,做成面条后,滑溜滑溜,很新鲜口感,有种不易抓住的赶脚,小银鱼,个头小,捞一小把就有上百只,细软无刺,补钙佳品,海带面与小银鱼皆来自大海,能不合拍吗?好啦好啦,添点二师兄,加油加油,强强联手
材料
海带面,保鲜小银鱼,肉末,葱花,香菜,红萝卜
做法
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海带面就是这样
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肉末用生抽,糖,胡椒粉,料酒淀粉搅打上劲,略冰镇半小时
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冰鲜小银鱼自然退冰
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海带面要泡水
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海带面是用盐来保鲜,所以买回来后十分咸,必须先冲去白花花的盐,不然会咸到打死卖盐的人。
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肉末可加些红萝卜小丁(尤其是家有大小朋友不爱吃红萝卜的,趁机添加,哈哈)
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千军万马般的小银鱼吸干水份
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切些红萝片铺底,好看又防粘住
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肉末抓出大肉丸状,双手来回抛,打出空气来
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大肉丸丢入小银鱼堆里,任性打个滚,务必全覆盖面
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毛茸茸大肉丸放在红萝卜片上
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上蒸锅蒸15~20分钟
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取出大肉丸煎香
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海带面捞熟,利用蒸肉丸汤汁来拌及调味,素雅适中,重口味就另行添加辣酱,造型可自由发挥,动动脑,嘿嘿
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