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导语：开春，西蓝花和它是绝配，不放肉也很香，隔三差五给孩子吃开春，西蓝花大量上市，西蓝花富含维C以及叶酸，因此要比一般的蔬菜更得到家人的喜欢，西蓝花我常会搭配白玉菇炒菜，这两者可谓是绝配，炒的菜吃着特别鲜，而且关键是价值也很丰富，全面吸收营养，用春菜炒着吃，不放肉也能特别香，这道菜我家隔三差五要吃一次，关键是孩子特喜欢，一口菜一口饭，别提多过瘾了，白玉菇炒西蓝花这道菜的做法很简单，无须过多的小技巧，做好的这道菜便会让人着迷，下面我们来学习做法。
备用食材：西蓝花1朵，白玉菇1把，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，西蓝花一朵，先用手掰成小块，根部用刀切开，西蓝花放盐水中浸泡一会，去除杂质，将西蓝花轻轻搓洗干净，在锅中添上水；
第二步，加上盐和几滴油，将水烧开，洗净的西蓝花放入开水锅中，焯烫下，1分钟，捞出来，过一遍凉水，将西蓝花控水待用，白玉菇一把，先摘去根部；
第三步，将白玉菇仔细清洗干净，担心不卫生的可以放盐水泡一下，大蒜2瓣，剥皮后，切成片，将所有的食材都准备好了，可以开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；
第四步，将油烧热，放入蒜片，小火煸出蒜香味，将白玉菇下入锅中，转大火快炒，慢慢就能看到白玉菇出水了，继续翻炒一会，将西蓝花也放入锅中；
第五步，同时加上点食盐调味，炒均匀，西蓝花断生后，这道菜便可出锅了，关火，盛出在盘中，上桌，趁热吃。
小编总结：蔬菜和菌菇的搭配是我的最爱，杏鲍菇炒胡萝卜、西蓝花炒白玉菇、西红柿炒金针菇等等，每一种不同的搭配都能让人在享受美味的同时，还可吸收价值，菌菇的价值本就很丰富，而西蓝花作为春天的应季蔬菜，与白玉菇搭配炒菜，不放肉也能吃得香，这道素炒菜一上桌便会被家人抢着吃，西蓝花和白玉菇是天生的一对，隔三差五给孩子吃，身体健健康康，大家别错过了这个学习。
烹饪小技巧：1、西蓝花的组织比较细密，因此建议大家事先放入盐水中浸泡，逼出隐藏的杂质，吃着更干净卫生，西蓝花含有的维C比较丰富，建议不要用刀切，用手掰开便可，如果是根部部分实在不好掰，可以用刀切，避免维C的流失；
2、西蓝花焯水，记得要开水下锅，加上点油可以保留翠绿的色泽，焯水后记得过一遍凉水，一冷一热西蓝花更脆爽，白玉菇比较嫩，因此清洗的时候要小心搓洗，不要过度揉搓，避免损伤；
3、炒这道菜，主要是突出食材的鲜，建议大家别放太多的调味料，首先用大蒜爆香，其次在炒菜的时候只需要加上盐调味便可，太多的调味料反而会夺了食材的鲜味，这两种食材都很好熟，建议下锅大火快炒，避免营养流失。
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