随着气温升高，降雨增多，空气中湿度加大，人体内的湿气也开始增加，湿气过重还会伤及脾胃，影响脾胃的运化，所以健脾祛湿开始成为养生的重点。
说到祛湿的食物，很多人都会想到薏米，但今天小厨要给大家推荐另一种药食同源的好食材，被称为“水中人参”，不仅祛湿厉害，还能健脾补肾，养生功效特别好。
水中人参，养生高手
芡实又名“鸡头米”，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。中医认为它性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
01祛湿
芡实具有利水渗湿的功效，而且它性平，不像薏米一样需要辨清寒热体质，食用更加方便。
02健脾胃
芡实既可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，还能缓解脾虚，调理因此造成的小便不利、大便溏泄等症。
03补肾
芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软，肾虚遗精、早泄，又固肾缩尿治疗尿频和小儿遗尿。
此外，芡实还具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，不至于因补过头而导致腹胀、便秘、厌食等不良反应，因此是非常好的食疗佳品。
芡实这样吃，功效翻倍
01薏米芡实粥 —— 祛湿
做法：芡实30g、薏米30g、小米100g，洗净后用水浸泡2~3小时，然后入锅中加适量水煮成粥即可。
薏米和芡实搭配，祛湿利水功效更强，可用于辅助治疗小便不利、水肿、脾虚泄泻等症。对于带下量多、腰膝酸软、全身乏力、手足不温的女性来说，常喝这碗粥也能起到较好的改善作用。
02补肾豆浆 —— 补肾
食材：核桃30克 、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
做法：核桃、茯苓、芡实磨成粉，黑豆、黄豆事先浸泡，五种食材一起放到豆浆机里打成豆浆。
茯苓具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效，核桃补肾固涩，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
适合人群：肾虚精力不足，记性变差，头发变白容易脱落的人。
03黄芪芡实饮 —— 健脾补肾
做法：生黄芪20克、芡实6克、玉米须3克、防风3克、生山楂3克，煮水做代茶饮即可。
黄芪补益脾肾，芡实健脾益肾、收敛止泻，玉米须利水消肿，防风祛散风邪，生山楂活血化瘀、健脾开胃。适合表现为脾肾亏虚的亚健康人群日常调理。
脾肾亏虚的常见症状：疲倦乏力、腰脊酸痛、便溏、肢体困重、耳鸣、浮肿、畏寒肢冷等。
四步选出高品质芡实
01看色泽
带内种皮的以颜色棕红为佳，不带内种皮的以色泽白亮为佳。颜色偏黄、偏暗的是陈货，不建议购买。
02看形状
整粒的芡实最好选择形状圆整、大小均匀的，经加工后的芡实多被切为两瓣，宜选断面色白、碎屑少、无杂质的。不建议买有破损、表面带颗粒的。
03闻气味
品质好的芡实气味清新无异味，闻起来略带酸味或刺激性气味，那可能是经硫磺熏制过的产品。
04尝味道
取一粒芡实咬一口，松脆易碎的是干燥的，建议购买，带潮的不建议买，这种容易霉变。
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