国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 大米，是中国大部分地区人民的主要食品，也是补充身体营养素的基础食物。那大米除了做米饭和粥，还能做什么呢？今天，我们要教大家用大米做个非常好吃的食物，口感Q弹，让人一吃就停不下来。感兴趣的就快来看看吧！
【家常版米豆腐】
【基本材料】大米，食用碱，食盐，香油，大葱，生抽，香醋，辣椒油，葱
【基本步骤】
1. 首先，准备一碗大米，给碗中倒进去适量的清水进行清洗，清洗干净之后，倾斜碗口让脏水流出去，大米留在碗中。再次给碗中注入适量的清水，水量要能淹过大米，让大米在水中浸泡一整夜。
2.经过一整夜的浸泡，大米已经泡好了。取出家里的榨汁机，将碗中的大米和清水倒进榨汁机里，打开电源开关，进行榨制。等时间到了，就可以看到，榨汁机中的大米已经被打成了米浆了。关闭电源，将榨汁机中的米浆倒进大碗中，待用。
3. 准备10克食用碱，放进米浆里，拿筷子进行搅拌，要把食用碱和米浆搅拌均匀。取出一口干净锅，倒进去2000毫升的清水，开大火烧水。等锅中的清水烧的开始冒泡了，把火调小，把米浆慢慢倒进清水中，并且要一边倒一边用铲子进行搅拌。
4.注意了，熬制的时候要保持小火不停的搅拌。等熬至10分钟后，给米糊中加入一勺子食盐，就继续进行搅拌，要把食盐给搅拌均匀了。等食盐搅匀了，就可以关火了，让米糊先留在锅中，待用。
5.准备一个盘子，要深一点的盘子。先用清水两盘子清洗干净，再用厨房纸巾将它给擦拭干净，然后，取出小刷子蘸上食用油，给盘子内壁刷上一层。接着，把锅里的米糊全部倒进盘子里，用铲子将它给摊平整，就可以放在一边让米糊自然冷却了。
6.过一会儿，用手指轻轻按压一下米糊，可以检查一下米糊是否定型。当米糊已经定型了，就可以将盘子倒扣在案板上，让它脱模下来。然后，取出菜刀，将米糊先切成条，再切成小块的。把米糊块全部切好之后，装进准备好的盘子里。
7.根据个人口味，可以给盘子里再加入一点辣椒油，倒进去一点生抽，一点香醋，还要加入一点香油，最后撒一点葱花，用筷子将它们翻拌均匀，美味的家常版米豆腐就做好了。它吃起来嫩滑Q弹，清爽细腻，喜欢的朋友就赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1.因为大米需要浸泡一整夜，所以这一步一定要提前一天做。
2.米浆倒进水中，会变的粘稠起来，搅动的时候要从锅底铲过去，否则就粘锅底了。而且，熬制的时候，一定要保持小火。
3.如果想让米糊快速定型，可以放进冰箱的冷藏室。天气寒冷的地区，可以放在室外。
今天的家常版米豆腐就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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