红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(1)

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(2)

红丝绒草莓夹心蛋糕

趁着春天的尾巴,最后再吃一次草莓吧

红丝绒戚风和草莓更配哦

关于红丝绒的颜色,和你的红曲粉(或者红丝绒溶液)用量有关

想要粉一点的就少放一些,想要颜色浓的多放一点

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(3)

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(4)

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(5)

蛋白蛋黄分离,蛋黄加入白砂糖和色拉油搅拌均匀至乳化,加入水,搅拌至表层都是气泡

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(6)

低粉红曲粉过筛两次加入其中,搅拌均匀

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(7)

蛋白分两次加入白糖,完全打发至拉出直角

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(8)

面糊中先加入一部分蛋白,搅拌至完全均匀

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(9)

再倒回蛋白中,继续用刮刀十字搅拌均匀,倒入模具

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(10)

170度40分钟,入炉前震几下震出大气泡,烤好后震出热气,倒扣晾凉,随后用锯齿刀分为三层

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(11)

淡奶油加糖完全打发,一层蛋糕体,一层奶油,一层草莓,如此重复

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(12)

蛋糕四周和顶部也抹上奶油

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(13)

最后表面装饰一些对半切开的草莓即可

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(14)

完美~

红丝绒草莓蓝莓蛋糕(抓住春天的尾巴)(15)

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