鸭血可是个好东西，含有丰富的铁、维生素K，多种微量元素，优质蛋白质。常吃鸭血可以预防贫血，消除疲劳，利大肠。
把鸭血做成香辣味的，不仅口感滑嫩，香味十足，而且还特别开胃，特别适合辛苦工作后，没有食欲的人吃。
香辣鸭血
食材准备：鸭血、干豆腐、蘑菇、豆瓣酱、花椒，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、蚝油。
具体做法：
1、 将干豆腐洗净后，挤开水分，切成均匀的条状。
干豆腐切条
2、 将蘑菇用手撕成大小差不多的条状，方便入味。
手撕蘑菇
3、 姜切成丝、葱、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
干辣椒切段
4、 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，花椒搅匀，加入一勺豆瓣酱，炒出红油色。
炒料
加豆瓣酱炒
5、 加入水烧开，放入盐、酱油、蚝油，切好的干豆腐丝、蘑菇，煮5分钟，再放入鸭血，煮3分钟，加入香菜后捞出就可以了，一份香喷喷的香辣鸭血就做好了。
加水
放干豆腐条
放鸭血
煮熟
加香菜
简单易上手，轻松做出一道可口的美味。
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