图文 | 我叫一尾鱼
莲藕2节生姜2片葱2根面粉35克盐4克胡椒粉少许
1. 准备食材。
2. 莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。
3. 擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。
4. 这是挤出来的莲藕汁。
5. 将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。
6. 煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。
7. 葱洗净切成葱花。
8. 将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。
9. 盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。
10. 戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。
11. 将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。
12. 锅中油温七成热的时候，放入藕丸。
13. 炸至金黄即可捞出。
14. 炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。
15. 美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。
转自：美食天下
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