在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(1)

作为地道的北方人,对于面食还是很喜欢的,这次同大家分享一道特别好吃的面食-开花大馒头,只要家里有面粉就能做,而且操作非常简单,只需多加1步,就能让馒头个个开花,做出来的成品口感特别松软香甜,真的是比面包还要好吃呢!

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(2)

下面就来同大家分享一下如何制作的具体过程,喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来,学会以后,再也不用买着吃了。【开花大馒头】

食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)350克、鸡蛋1个、玉米油15克、牛奶125克、糖50克、酵母3.5克

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材中的鸡蛋、玉米油、牛奶混合在一起,放入容器中,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(3)

2、将上述混合在一起的食材完全搅拌均匀,再放入酵母,让其混合融化,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(4)

3、再继续将面粉倒入上述混合好的液体中,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(5)

4、将其所有食材全部混合揉成一个光滑的面团,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(6)

5、揉好的面团,不需要醒发,直接将其切分成均等大小的面剂子,我这是分了7个,大小随意即可,如图所示。

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6、取其一个分好的面剂子,将其揉再次揉均匀,团成馒头形状,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(8)

7、将底部翻过来,在底部多撒些干面粉,如图所示。

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8、借助硅刀,按压出三道痕,如图所示。

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9、深着点按压,这是按压好后的样子,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(11)

10、依次将所有面剂子都如上述所操作,开始进行发酵,发酵箱设置温度28度,湿度75%,发酵时间为50分钟(没有发酵箱,直接室温发酵即可),将面团发酵至明显变大,非常轻盈,如图所示。

11、将发酵好的面团,开始进行烙制,电饼铛加热后,不需要刷油,直接将发酵好的面团,底部朝下进行烙制,如图所示。

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12、将其底部烙制上色后,进行翻面,继续烙制,如图所示。

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13、将烙制上色即可,如图所示。

在家简单易做的面粉美食(家有面粉就能做)(14)

14、将全部烙制好的馒头胚,底部朝上放置,放入提前烧开水的蒸锅中,如图所示。

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15、开启大火进行蒸制15分钟,最后关火焖5分钟后,即可打开锅盖,一锅开花大馒头就制作好了,如图所示。

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16、超级好吃,松软香甜,比面包还好吃哟。

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17、操作简单,个个开大花,很诱人哈。

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[小贴士]:

1、面团一定要多揉,揉得越光滑越好。

2、在烙制馒头的时候,可以同时开启蒸锅先将蒸锅烧开,这样烙制好馒头,正好可以直接放入烧开水的蒸锅中,继续进行蒸制。

3、用硅刀或者刀背按压时,要按压深点,多撒点干粉,这样开花才会零失败。

4、没有电饼铛可以用不沾锅,小火来进行烙制。

5、如果做得多,吃不完,可以放冰箱冷冻保存,吃的时候,只需在蒸锅中加热一下即可,同才出锅一样。

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