过了小寒这个节气之后,马上迎来的就是大寒。恰恰它又是24节气中的最后一个,这时候的天气也是非常寒冷的。今天就给大家分享适宜大寒吃的5种饭,暖身又健康,都是传统的民间美食,简单方便,味道也是非常好的!

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(1)

八宝饭

朋友告诉我他们那一到大寒的时候就会吃用糯米做成的八宝饭,香糯适口。因为糯米有暖胃养胃的作用,在寒冷的天气里吃上一碗八宝饭浑身都是暖洋洋的。

[食材]:

糯米、红枣、蜜枣、葡萄干、枸杞、白糖

[制作]:

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(2)

1、糯米提前一晚泡发后,放入蒸锅蒸熟,趁热再添加白糖来调节味道。

❤ 如果不提前泡发,建议用电饭煲直接蒸米饭,泡发好之后用蒸锅蒸大概需要40分钟的时间才可以熟透。

2、在碗底铺上红枣、葡萄干、枸杞,然后开始放一层蒸熟的糯米饭,再铺一层红枣、葡萄干,按照这个顺序一次摞起来,最后压紧,上面倒扣一个盘子。

3、重新蒸20-30分钟即可,蒸熟之后倒扣脱模即可。

年糕

大寒这天吃的年糕叫【消食糕】。

[食材]:

糯米粉、粘米粉(大米粉)、红枣、核桃等坚果

[制作]:

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(3)

1、糯米粉和粘米粉混合均匀,用温热的水和面搅拌成非常粘稠不能流动的粉浆。

2、找个平底的模具,底层刷油,一层粉浆一层红枣核桃馅,按照这个步骤反复操作,盖上耐高温的保鲜膜,再用牙签戳几个小孔透气,开水上锅蒸大概35分钟左右熟透即可。

3、粉浆蒸好之后会全部变成固体,稍微凉一下取出来切成小块儿,然后电饼铛放少许油,煎到两面金黄即可。

鸡汤

江苏一带有喝鸡汤的习俗,俗话说“一九一只鸡”,鸡汤中的营养很丰富,而且可以增强我们人体的抵抗力。

[食材]:

土鸡、香菇、姜片、枸杞、红枣、黄酒、食用盐

[制作]:

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(4)

1、先把鸡处理干净,然后剁成小块,和料酒、姜片一起入冷水锅焯水,之后清洗干净。

2、锅子预热不用倒油,直接放入鸡块小火翻炒,慢慢地就会把里面的油分炒出来,煎好盛出来备用。

3、砂锅里倒入鸡肉、热水、红枣、泡发好的香菇炖煮即可,最后临出锅的时候再放盐调味,枸杞点缀。

糯米饭

[食材]:

糯米、红糖

[制作]:

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(5)

1、糯米提前一晚泡发,然后沥去水分之后上锅蒸30分钟即可。

2、取平时吃饭的碗,把蒸熟的糯米粉填进去,最后上面铺一层红糖即可。

3、重新上锅蒸,上汽后30分钟,最后倒扣脱模即可。

八宝粥

[食材]:

黑米、红豆、薏米、糯米、花生、红枣、冰糖

[制作]:

大寒和小寒有什么节气美食(过了小寒就是大寒)(6)

1、提前把所有的豆子都泡发。

2、把所有的豆子放入砂锅里,添加上清水,大火煮开之后转中小火慢慢炖煮,里面添加一点点的食用碱面来增加香味和粘稠度,中间煮的时候记得时不时的多搅拌一会防止糊锅。

3、快煮好的时候就放冰糖,最后小火到冰糖融化即可出锅,粘稠又香喷喷的,喝上一口浑身暖呼呼。

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