面粉这样做，比饺子简单，比包子好吃，皮薄馅大，一周吃光1袋面！我家都是地地道道的北方人，面食是不可缺少的主要食物。最近因为疫情的原因，我们尽量的少出门或者不出门，保护自己和家人。不出门，家里有耐储存的面粉和白菜，这样做简单快捷，一锅饭菜都有了，比饺子和包子都好吃。
这一款白菜卷很多人没有吃过，说是新做法，其实这是我们老家的一种做法，馅料简单，但是味道超好，做了全家都爱吃，一周吃光一袋面。在我们老家做这一道面食，是贴在大铁锅的边上做熟，底下会烙出香喷喷的一层底。现在没有大锅，我用蒸的方法，超简单零失败，出锅全家都抢着吃。
所用材料：面粉500克，水250克，白菜半棵，豆腐1块，盐适量，鸡精少许，葱末，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：面粉加上水和成软硬适中的面团，在北方屋里干燥，面粉和水的比例是2：1和出的面团就软硬正合适。面粉和水的比例也不是一概而论的，因为气候的原因和面粉的吸水性都会略有不同，建议和面的时候，可以预留一点水，最后可以视面团的情况再添减。
第二步：白菜切碎，加上一勺盐用刀剁细，捏干白菜馅的水分，放入到盆里，豆腐是自己做的，切成小丁，再放入葱末，盐，鸡精，花生油拌匀，馅料就做好了。
第三步：面团不需要发酵，揉匀直接擀成大的薄面皮。
第四步：把面片的中间铺上白菜豆腐馅，两边折叠上，然后再均匀的铺上馅料。
第五步：然后再折叠，如图中的样子。
第六步：用小擀面杖压出印痕，这样也就把每一块的边缘都压住了。
第七步：用刀沿着压出的印痕划开，就成了一块一块的白菜卷坯子。
第八步：蒸锅里加入水，篦子抹油，放上白菜豆腐卷，大火烧开后，蒸制大约15~20分钟，熟透即可出锅。
第九步：出锅趁热开吃，这样做了比饺子都好吃，比吃大鱼大肉强多了，清爽好吃，连吃三块都停不住嘴。
峰儿话语：
1，和面团的时候，因为气候和面粉的吸水性都会略有不同，建议和面的时候，可以预留一点水，最后可以视面团的情况再添减。
2，剁白菜馅的时候，一定要加一点盐来煞去多余的水分，捏干水分才可以拌馅，如果不去掉多余的水分，馅料里就会有很多水。
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