历史名人张学良小时候身体底子非常差。有书记载张学良是在母亲逃难时出生的，一生下来脑壳上就存有一道裂缝，而且没有奶水喝，身体非常虚弱。那后来张学良是如何活下来，恢复身体并做了一名军人的呢?原来是母亲经常熬米汤给他喝，得以保住性命，并且越喝身体越好。
米汤是什么?我们在煮粥时，当粥滚了冷却一会儿后，表面会浮起一层浓稠的米糊，像油膏一样粘稠，这就是米汤，也叫做米油、粥油。
对我们而言，米汤是最不起眼的东西，然而养身学家、中医是非常看重它的。清代《本草纲目拾遗》里写道米汤“滋阴长力，肥五脏百窍”。《随息居饮食谱》中也说“米油可代参汤”。古时候的医生在治疗体虚之人时，用参汤来补元气，但是人参太贵，许多人家用不起，就用米汤替代，效果也非常理想。养生学家认为，稻谷种子种在地里，吸收天地精华，是最有营养的东西。而当把它们熬成粥后，大量营养进入汤中，升清降浊，精华部分浮起凝聚成粥油，滋补功效不比人参弱。
米汤是最容易被脾胃吸收的补品，每个人都适宜喝米汤：老年人常喝可以补益肾精，减缓衰老，祛病延年；小孩子常喝可以增强抵抗力，促进生长发育，提高智力；还有美容养颜，强身健体......特别是对肠胃不好的人来说，功效非常明显。小编就是个例子，以前胃不好，自从喝米汤后，就很少胃痛了，消化功能也好很多了。米汤对胃粘膜也有非常好的保护作用，因此特别适合胃炎、胃溃疡的患者食用。因为谷物是最养脾胃的，而米汤正是谷物的精华，最好吸收。总之，每个人喝它都有大好处。它不像人参等药材不可随意食用，米汤是普通食物，每个人都可以吃。
做法：
选未加工的糙米/小米，或轻加工的大米，不要用如今常吃的精白大米（重加工，营养价值非常低）用水稍稍掏洗后放入锅中开火煮粥，差不多二十分钟粥滚后，关火晾凉，慢慢的，上层米水就会凝聚成糊，用勺子轻轻盛到碗里，加点盐，在空腹时喝下。
养生书《紫林单方》里这样写道： 煮米粥滚锅中面上米沫浮面者，取起加炼过食盐少许，空心服下，其精自浓。”
意思就是把米汤盛起后，加一点食盐，空腹喝下，它的滋补效果是最好的。为什么要加食盐呢?因为咸味入肾经，可以让营养更好地被吸收和发挥。
米汤的制作非常方便、简单，而且入口香浓，非常好喝。每天早起空腹喝一碗，把天地精华吃进肚子，还怕不能美容养颜、强身健体吗哈哈？
想不到这最容易被误解、忽视、不起眼的米汤竟是如此滋养身体。《黄帝内经》说“五谷为养”谷子是最滋养人体的。而如今人们却在花大钱买各种补品、吃山珍海味......以为它们更有营养，更滋补身体。以为它们有营养，滋补身体。价高不说，功效肉眼不可见，还可能吃出其他身体患疾。 要记得啊，贵的东西不一定好，加工越多的反而越坏。就像生活中许多真正的好东西都是天然的、免费的，比如珍贵的阳光——可惜只有历经了数月阴雨的折磨才会懂得。
