腌肉食材:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒,我来为大家科普一下关于怎么做酱肉好吃?以下内容希望对你有帮助!
![怎么做酱肉好吃(酱肉制作方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/316194319.jpg)
怎么做酱肉好吃
腌肉食材:准备8斤五花肉,准备1包盐和一些香叶花椒。
大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐,把每条肉上都均匀抹上。
放入盆里腌制3到5天,腌好后放在阴凉处晾一天。
煮酱:准备800克酱油,少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黄酒、白砂糖400克。
将所有材料一起煮开,将糖煮溶化。
酱肉:将酱煮开5到10分钟后,关火,将酱晾凉,晾凉后将肉码入。
盖上几层保鲜膜,酱5天,酱到第三天的时候,拿出来翻个身,继续酱。
酱好后捞出挂至阴凉通风处,晾晒1到2个星期即可。