用面粉炸鱼前都需要放料酒，辣椒粉，盐，五香料腌鱼，我来为大家科普一下关于用面粉炸鱼前都需要放什么料腌鱼?以下内容希望对你有帮助!
用面粉炸鱼前都需要放什么料腌鱼
用面粉炸鱼前都需要放料酒，辣椒粉，盐，五香料腌鱼。
材料：小长条半斤，自发面粉200g，盐20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大葱粒少许，椒盐少许，罗勒叶适量
把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。
将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。
将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。
摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
