龙眼肉又称桂圆。是生鲜的龙眼经过烘干成干果，可以作为日常的食品，同时也是一味难得的好中药材。
龙眼肉的药用价值极高，有补益心脾、补气养血的功效，可以用在气血不足气血两虚引起的心悸、失眠多梦、健忘、头晕眼花，面色萎黄等病症。
经典的配方归脾丸，就有龙眼肉，搭配黄芪、人参、白术、当归、木香等药材，起到补益心脾、补气养血的功效，是经典的滋补安神的药方。
除了治疗失眠，龙眼肉对于改善神经衰弱引起的心神不宁，记忆力下降，疲劳困倦等病症都有很好的作用。
现代医学研究证明，龙眼肉营养价值极高，富含各种碳水化合物和多种维生素，对改善大脑功能，增强人体的记忆力有极大的帮助，龙眼肉还有明显的改善贫血的作用，促进血红蛋白的生成。同时龙眼肉也是一个很好的延年抗衰老的中药，也是食品，安全无明显副作用。
当然龙眼肉的含糖量极高，对于糖尿病人不适宜，龙眼肉比较滋补，一些脾胃功能弱消化不良，或者容易上火的人要减少使用。
龙眼肉可以直接食用，也可以煮粥，熬汤，或者泡酒，制作膏方使用，用途相当广泛。比如可以用龙眼干大约20粒左右，加大枣、大米一起煮粥，调入适量红糖，每天晚上服用，能够改善睡眠，补气养血安神。
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