小米粥，应该是人人都喝过、人人都爱喝的东西吧，毕竟又香又浓口感好，营养也丰富，几乎没人能够拒绝。每天早上来一碗，早餐就有着落了，既可以增加饱腹感，并且还可以摄入更多营养。
老人们还常常说，多喝点小米粥对胃很有好处，因此不管是男女老少，都非常适宜。煮粥，在各种烹饪中应该算是最简单的了，把小米放到锅里，加上水煮一煮，就可以盛出来喝了、虽然这样看上去似乎毫无难度，但是却难倒了不少人。
为何我煮出来的小米粥，看上去那么稀呢？为什么小米粥不香，口感不好呢？为什么饭店里的那么浓稠，还有米油，我却做不出来呢？这些问题几乎所有人都碰到过，今天就来教大家2个技巧，学会之后再来煮小米粥，又香又浓有米油。
用料：小米、清水、食用油
1、首先我们准备一把小米，用清水将其淘洗干净，淘洗干净之后，再准备一碗清水，把小米放进去浸泡着。浸泡这一步是很关键的，浸泡过的小米，会更容易煮熟，并且口感会更香浓。
2、这个时候我们往锅内加上一锅开水，开火开始烧水，直至把水烧开。煮小米粥，要用开水来煮哦，等水烧开之后，我们把小米连同浸泡小米的水，全部倒入锅中。如果担心浸泡小米的水比较脏的话，只放小米也可以。
3、但是这个时候先不要着急煮，还需要往里面加上少许食用油，搅拌好之后再开始煮。放食用油的目的，是为了让小米粥更加浓稠，熬出米油。盖上锅盖开始煮，大火煮开以后再用小火接着煮。
4、用小火再继续煮20——30分钟，就可以了。整个过程中，我们还需要时不时去搅拌一下小米粥，可以让其更加浓稠，并且有效防止粘锅。煮好的小米粥，赶快盛出来趁热喝吧，口感太香了！
小米粥虽然很普通，但是要想做出更美味的小米粥，做法可一点都不普通。多做2步，口感更佳、营养更高。
烹饪技巧：
1、煮小米粥之前，需要将小米放入水中，浸泡一段时间。10分钟左右，在再下锅煮，就可以把小米粥煮得非常香浓。
2、煮的过程中，加上一点食用油，效果会非常棒。可以轻松熬出米油，还不易溢锅。
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