压缩饼干是行军和探险时常用的一种救命食物，具有体积小、方便携带、易饱腹、耐饥饿等优良特点。估计很多朋友会有点疑惑，同样是饼干，为什么压缩饼干那么耐饿？它又是怎么制作的呢？今天咱们来聊聊这个问题。
其实压缩饼干的制作方法非常简单，先用白糖、食用油、面粉等原料，按照普通酥性饼干的制作工艺烘烤制作成普通酥性饼干，然后把饼干粉碎成颗粒和粉末的混合物，再加入油脂、糖浆以及少量水，使用机械压制而成。
还有一种方法，直接把各种原料掺在一起，搅拌成团粒状结构，然后用气流或者沸腾干燥设备烘熟，烘干粉碎后再用机械压制。这跟上面的方法差不多，只不过省略了先制成酥性饼干的步骤。
为什么压缩饼干那么耐饿呢？大家都知道，普通饼干质地疏松，内部有很多很多的小孔，别看你吃了不少，但实际上没有多少分量；而压缩饼干是直接把饼干粉末压缩成长方块，内部没有一点空气，都是实实在在的营养成分，而且压缩时强大的压力会让饼干密度变大，有效成分的含量就更高了。吃一块压缩饼干等于吃了十几块普通饼干，自然就比较耐饿了！
而且压缩饼干里的油脂和糖含量非常非常高，加起来能达到50%甚至更多，所以热量非常高，100g压缩饼干的热量高达2004千焦，相当于两碗米饭或一大碗泡面！这也是压缩饼干能耐饿的一个重要原因。
不过要注意的是，压缩饼干虽然携带方便、耐饥饿，但是营养成分比较单一，不好消化，如果长期作为主食使用，可能会导致营养不良、便秘等症状！
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