饺子的内馅可以千变万化，猪肉的，牛肉的，虾仁的，素三鲜的，荠菜的……可蒸可煮可煎，每样做法做出的饺子都很可口鲜美。 牛肉胡萝卜饺子中的牛肉鲜香，有淡淡的胡萝卜清香，不仅美味可口，而且还能补充许多的营养物质，还是非常好的保护眼睛和抗辐射的食品哦！胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
饺子的用料
中裕多用途麦芯粉600g、清水320g、盐（和面用）1g、牛肉500g、胡萝卜两根、葱50g、生抽15g、耗油20g、盐5g、鸡粉5g、姜汁10g、料酒5g、芝麻油30g
饺子的做法
步骤1面包桶内放入清水，加入中筋面粉启动面包机和成光滑的软硬适中的面团。留在面包机内饧面半个小时。
步骤2准备肉馅：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，姜汁搅拌均匀腌制十分钟。
步骤3胡萝卜削皮后剁成碎末。
步骤4香葱洗干净切葱末。
步骤5将胡萝卜碎，香葱末放入牛肉大碗中，加入蚝油，生抽，鸡粉，盐搅拌均匀。
步骤6再加入芝麻油搅拌均匀，多搅拌一下，肉会有劲道。
步骤7将饧的面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子。
步骤8用擀面杖擀成圆形薄片。
步骤9把适量的馅放在面皮上。
步骤10把馅包起来（捏成自己喜欢的形状，柳叶饺，半月饺随自己喜好），收口捏紧。
步骤11依次弄好，放入蒸网，注意不要相互挨着要留一点空隙，不然容易粘在一起。底下垫油纸或者用刷子在蒸网上刷一点油，避免饺子皮黏在蒸笼上。
步骤12锅里放适量清水大火烧开后放入饺子，中火蒸十五分钟即可。
步骤13皮薄馅靓。
步骤14装碟，蘸香醋开吃吧！
饺子的烹饪技巧
1.饧面是为了让面筋更好的发挥增加面的韧性，这样蒸出的面食口感更松软。
2.因为孩子不喜欢馅里有姜所以榨了点姜汁放了进去，能吃姜的可剁成姜蓉跟牛肉搅拌腌一下。
3.蒸饺子时用中火就可以了，让饺子皮和馅均匀受热变熟，一直用大火饺子皮很容易蒸烂的。
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