肥肠大家都不陌生，一提到肥肠给人一种臭臭的感觉，那么怎么样让他变成一道美味的火锅呢？下面跟着小磊一起来做吧
准备食材：肥肠、郫县豆瓣酱、蚝油、十三香、盐味精等
开始制作：
1：肥肠去掉内部的油，开水下锅，汆熟后捞出控水
2：斜刀切成块，要把肠子切开，用清水清洗干净
3：锅中倒入色拉油，下入姜，待姜变焦黄色后，下入肥肠，大火翻炒，炒至肥肠冒泡，然后加入豆瓣酱，蚝油，味精，鸡精，水，豆蔻，草寇，十三香，桂皮，香叶，八角搅拌均匀，倒入高压锅中，压3分钟捞出，把香料挑出备用
4：锅中加入色拉油，下入大蒜子，炸至金黄色，加入豆瓣酱炒出香味，下入压好的肥肠，加高汤烧开，加入味精，蚝油，鸡精，稍微的用密漏打一点豆瓣酱的渣滓即可
5：取火锅一个，大尖椒垫底，把熬好的肥肠汤倒入，加少许的红油，上面放青蒜即可
这样一道美味的肥肠火锅就做好了，浓浓的香味，搭配一些涮菜，一定会让您流连忘返，你还在等什么？快来试试吧
我是美食作家小磊，希望能关注我一下，谢谢大家啦
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