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酸奶小松饼
春分过后，天气渐暖，衣衫渐薄，在家吃空了好几袋面粉的腰身不忍直视，试了试柜子里的衣裙，这几天吃东西的时候又开始矫情食材的热量是多少了。酸奶是一种老少皆宜的大众饮品，比牛奶更能促进消化液的分泌，增加胃酸，让人更有食欲，发现酸奶的热量还算挺低的，但是只喝酸奶不抗饿呀，如果把酸奶变成既能减肥，又能饱腹的美餐就再好不过了。看到最近流行的网红早餐【酸奶小松饼】就忍不住了，2盒酸奶加俩鸡蛋，搭配一点面粉搅一搅，用平底锅做一滴油都不用放，几分钟就出锅，比做蛋糕简单多了。
酸奶小松饼
今天为大家分享这款松软美味的【酸奶小松饼】，做法简单，口感酸甜，低脂开胃，小朋友每次都吃不够。食材也都是寻常就能买到的，煎的时候也不需要放一滴油。有时候因为平底锅受热的区域不同，会导致煎出来的小松饼颜色不均匀，在家做其实不必苛求外形。煎好的小松饼叠成摞装盘，随意装饰几颗喜欢的水果，撒一层糖霜，卖相也不差，淋入少许香浓的蜂蜜，在家就能完美复刻网红下午茶，随意搭配一杯自制奶昔或者鲜果汁，就可以和心爱的人一起享用了！
酸奶小松饼
酸奶小松饼：主食材：酸奶180g、鸡蛋2个、低筋面粉80g
辅食材：绵白糖15g、蓝莓15g、草莓20g、泡打粉1g、糖霜1g
制作过程：1. 首先我们准备一下做这款【酸奶小松饼】需要用到的食材：原味酸奶2小杯，孩子胃口小，所以家里喜欢买杯装小酸奶，如果是安慕希酸奶的话一盒正好180g。鲜鸡蛋2个；低筋面粉80g，如果没有蛋糕专用低筋面粉，用家里做馒头的中筋面粉也是可以的；泡打粉1g左右，能让小松饼蓬松不板结；绵白糖15g，也可以用糖霜或者白砂糖；草莓和蓝莓是用来摆盘做造型的，酸奶饼配水果，不但颜值高，维生素含量也更丰富。
酸奶小松饼
2. 先将2个鸡蛋依次磕入干净的大碗中，先倒入准备好的绵白糖和鸡蛋一起搅拌均匀。因为酸奶本身是甜的，绵白糖的量根据自己嗜甜的程度添加即可。如果【酸奶小松饼】是做给孩子吃的，尽量少放糖，摄入过多糖份容易导致儿童龋齿。
酸奶小松饼
3. 等绵白糖在蛋液中融化，将2杯酸奶依次倒入搅拌好的蛋液中，用筷子将酸奶和蛋液充分搅拌成绵密无颗粒的酸奶蛋糊。
酸奶小松饼
4. 将几种食材搅拌至充分融合，搅拌好的酸奶蛋糊为细腻幼滑的淡黄色黏液，因为没加一滴水，酸奶味还是很浓郁的，放鼻尖儿能闻到清甜的酸奶味，做出来的【酸奶小松饼】味道一定很不错。
酸奶小松饼
5. 搅拌好酸奶鸡蛋糊，最后一步该添加低筋面粉了，家里有小筛子的话最好将低筋面粉筛入蛋糊中，不需要太专业的工具，豆浆机附赠的过滤筛用来筛面粉正合适。虽然低筋面粉本身就很细腻，将面粉过筛的目的不是为了筛出杂质， 而是让面粉松散不宜成坨，搅拌的时候不易形成颗粒感的面疙瘩。
酸奶小松饼
6. 将面粉筛入酸奶蛋糊中，同时添加少许泡打粉，然后用筷子将所有食材搅拌至幼滑细腻无颗粒状的面糊糊，稀稠浓度比酸奶粘稠一点点即可，用勺子盛起可以缓慢流淌的那种就可以直接烙小松饼了。因为面粉的加入，鸡蛋的颜色略淡了几分，浅黄色的面糊，放鼻尖还能闻到酸奶特有的甜腻芬芳。
酸奶小松饼
7. 这款【酸奶小松饼】的简便之处就是不用蒸不用烤，用普通的平底不粘锅就能搞定。平底锅小火热锅，不需要放一滴油，用勺子将搅拌均匀的酸奶蛋糊找准锅中一个点垂直倒下，面糊糊的浓稠度会自己扩散成一个薄薄的小圆饼。小松饼的直径大小取决于倒下去的面糊量，想做小薄饼的话倒一小勺面糊就行。
酸奶小松饼
8. 因为酸奶蛋糊中添加了少量泡打粉，所以锅底达到一定的热度，就能看到小松饼表面形成密集的小气泡，说明小松饼的蓬松度很好，口感会很松软。出现小气泡说明底部煎好了，用薄一点的锅铲将小松饼翻面，因为小松饼很软，太大的铲子容易将饼翻烂。
酸奶小松饼
9. 面糊不要太厚，煎到小松饼表面出现小气泡就翻面，将【酸奶小松饼】煎至双面金黄就可以出锅了。用同样的步骤将剩余的面糊依次都煎成小饼即可。营养美味的酸奶小松饼搭配些新鲜水果一起吃，口感就更妙了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【酸奶小松饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
酸奶小松饼
小贴士：1. 【酸奶小松饼】的主料尽量选用无添加的原味酸奶，那些花里胡哨的果粒酸奶高温蒸过之后味道会受影响，如果家中没有纸盒安慕希，用普通的杯装酸奶也是一样的，2盒90g的杯酸奶正好是一大盒安慕希的量，用来做这款【酸奶小松饼】刚刚好。
2. 很多人平时不做烘焙的话基本不会备蛋糕专用粉，如果家里没有低筋面粉的话用普通中筋面粉也可以。
3. 鸡蛋和面粉的比例根据自家食材有所浮动，鸡蛋大的话蛋液就稀薄，可以稍稍多放一点点面粉，用量自由掌握即可。
4. 这款【酸奶小松饼】没有添加一滴水，煎的时候也不需要放一滴油，所以最好用平底不粘锅来做。
5. 往锅中倒蛋糊的时候最好用大一点的勺子，控制好每一勺的量，这样煎出来的松饼大小不会差太多。
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