大家好，欢迎来到田农嫂的美食间，烟台今年有点干旱，虽然大白菜最近非常火，但是价格也是不便宜，我们这里赶集卖1元钱1斤，一棵大一点的要十几块钱一棵，大白菜是应季蔬菜，现在正是大量上市的时候，再贵也不要错过这个季节，今天给大家分享：大白菜新吃法，不炒不炸不蒸，简单卷一卷，出锅比吃红烧肉还香，喜欢我的文章别忘了关注 分享支持一下哟
大白菜做法很多种，最是人间美味的就是大白菜炖豆腐，白菜饺子，包子，白菜丸子，馅饼等多种做法，咱今天分享大白菜的这种做法在上述做法里都不是，吃了半辈子大白菜，第一次学这种做法，不炒不蒸不油炸，比肉还香
下面我们开始制作吧，准备的食材大白菜，葫芦卜，鸡蛋，洋葱，最好再来点猪肉馅，这样吃起来才够香。大白菜我们小家小口一个绝对吃不完，我们剥几层叶子就够了，一定要用水洗干净，大白菜在生长的过程中避免不了要进入很多灰尘细菌，最后卷到一起，锅中水烧开放进白菜叶焯水，焯水的时候加点盐，这样又入味，又杀菌，咱主要的目的就是杀杀白菜的水分，焯水2分钟捞出控干水分
控干水分的白菜我们切碎，放到笼布里挤净水分，切碎放进盆中，洋葱头半个就够了，先切丝在切丁，胡萝卜同样切成丁，提前做好的鸡蛋碎放凉也放到白菜一起，把死贵的猪肉馅趁老公没看见也偷偷放进来，免得挨骂败家娘们，食材全部准备好开始加花生油锁住水分，调馅的时候不出水，加盐，蚝油，鸡粉，胡椒粉，黄豆酱一定不要忘了加，这是我们山东人调馅的法宝，浓浓的酱香味道，缺了这个调味品可不行，最后加点香油搅拌均匀
提前发好的面我们揉匀，擀成一个圆圆的大面片，一公分厚就可以，接着把我们调好的馅料摊在面片上，摊均匀，不要摊到外缘处，咱今天的种做法不是馅饼，也不是包子，吃了半辈子大白菜，第一次学这种做法，不炒不蒸不油炸，比肉还香，我们在面皮中间挖一个洞，接着从内往外卷，卷的时候要用力均匀，防止破皮露馅
卷成一个大长条我们把收口处捏紧，防止露馅影响口感，其实刚上手感觉不好卷，卷顺手了感觉真不难，这样一层馅料一层面，多吃发面不伤胃，大白菜新吃法，不炒不炸不蒸，简单卷一卷，出锅比吃红烧肉还香
我们把卷好的长条收口向下，从一头卷到另一头，一边卷，一边拉伸，这样饼会层次多一点，吃得时候才更加好吃过瘾，卷好后再把另一头的收口也向下，用擀面将轻轻擀成一个大饼坯，擀的时候用力要均匀，防止破皮露馅，擀得越薄，熟得越快，这样大饼的生坯就做好了
电饼档预热1分钟倒油抹匀，小心放上饼坯，饼上面我们也刷上一层油锁住水分，这样我们烙出的饼才会柔软好吃，喜欢吃芝麻的也可以在这个时候撒上芝麻，下火烙，盖上盖子防止水分蒸发，饼皮发硬
烙5分钟我们翻个面，这时候你会看到饼的表面黄澄澄的，继续下火烙五分钟再翻面，两面已经金黄，用铲子按压立刻回弹，边缘处按压也是立刻回弹，这时候并已经熟了，散发着浓浓的酱香味，外焦里嫩，掰开看看里面的馅料太香了，白菜的黄，胡萝卜的红色香味俱全，比包子好吃百倍，自从学会大白菜这种做法，我再也不用白菜包包子了，大白菜新吃法，不炒不炸不蒸，简单卷一卷，出锅比吃红烧肉还香
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