刚从蒸屉里拿出的米糕，香甜的味道飘了半条街。包子直接趁热「啊呜」抿了一大口！香糯糯！软乎乎！热腾腾！那种感觉就好像一下子扑进了刚晒过太阳的羽绒被里似的！！！好香~好软~好舒服~
而且我本以为这东西做起来和蛋糕一样容易翻车，没想到在家试了一遍就成功了！所以自信爆棚的包子我又琢磨了一个进阶版—— 甜甜圈桂花蒸米糕
免发酵，不需要烤箱，直接上锅蒸就行~而且用紫薯的清甜来部分代替白糖，做了个低油少糖、还带点桂花香气的米糕！甭管老人还是小孩都能吃~
不仅如此，包子今天还要教你们如何自制奶黄酱作为夹心，以后想自制奶黄包也能用得上，我打赌你们绝对会喜欢！
好啦，那咱们话不多说，赶紧来看制作教程吧！
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紫薯、白糖、牛奶、食用油、淀粉、6 个鸡蛋、柠檬汁、少许盐、粘米粉（大米粉）、糖桂花、干桂花适量
首先，制作蛋黄紫薯泥。
紫薯去皮切块，上锅蒸熟（筷子能轻松穿透），加入适量牛奶打成泥。
取 3 颗鸡蛋，分离出蛋黄，蛋清留着一会儿用。加入紫薯泥和 20g 白糖（也可用炼乳代替，奶香更浓），混合均匀，蛋黄紫薯泥就做好了。
为了达到蓬松的效果，下面要将蛋清打发。
刚刚剩下的蛋清中，加几滴柠檬汁、少许盐和 3 勺白糖。
用电动打发器打发，打到提起有小尖角即可。
倒入上一步的蛋黄紫薯泥，再筛入 100g 粘米粉，用刮刀翻拌均匀。
挤入模具中，抖一抖，震掉大气泡。
上锅蒸 10 分钟，再关火焖 3 分钟。绵香软糯，又弹韧的甜甜圈米糕就完成啦~
家里没有模具的小伙伴可以用稍微平一点的浅盘，除了颜值不那么高以外，口感味道一样棒哦~
接下来，就可以准备做奶黄酱夹心了~
把以上材料按量统统倒入一个大碗中，搅拌均匀。（食用油尽量选用无色无味的色拉油或者无盐黄油）
隔水加热成奶黄酱的样子，装入三角裱花袋。
（如果想让奶黄酱香味更浓郁，可以隔水加热后取出，在干净的锅中继续炒一炒）
挤到甜甜圈上，上下两片压实，这个奶黄甜甜圈就做好了。
喜欢甜味和桂花香的小伙伴，还可以淋上一点糖浆和桂花干。这种颜值和甜度，更适合作为茶点，搭配清茶或者咖啡一同享用~
