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文/小陈茶事
前几日,村姑陈在文章中说起今年的新白茶品质不如往年,就有细心的网友来询问:“买白茶的时候,要怎么光看外形来分辨好坏?”
其实,如果单从外形上来辨别白茶品质的好坏,主要是鉴别白茶的嫩度、净度和色泽。
对于我们常见的白茶种类:白毫银针、白牡丹、寿眉又有不同的鉴别特征。
【1】白毫银针
白毫银针的成品茶外观的整体特点是茶芽肥壮,满披茸毛,色泽是银白或灰白的,绿装素裹,闪烁如银,挺直如针。
【2】白牡丹
这白牡丹可是白茶中的仙子,各位在选购的时候,一定要注意的是:白牡丹要毫心与嫩叶相连、不断碎,颜色是灰绿中透着银白。
同样白牡丹也有等级之分,分为白牡丹王、特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹四大级别。
这白牡丹的“嫩度”越高,品级越高,这标志就是毫芽多且肥硕壮实,叶片肥大又嫩白。
要是直观看上去白牡丹的叶片老嫩不均匀,或者嫩叶中间杂老叶的,则表示“嫩度”最差,品质也最差。
白牡丹是春季天气较为稳定的时候采摘的,这时的茶芽和茶叶都发育的较好,这鲜嫩程度尤为重要。
同时这白茶茶叶的形态也较为舒展,叶色鲜亮,破损较少,并且很少还有长梗。
【3】寿眉
寿眉,顾名思义,就是外形长相像老者长长的眉毛,略带曲卷。
寿眉开采的时间大致在每年的4月底,一直到寒露时节,都有采摘。
经过盛夏,它的生长期较长,茶树的枝叶都长得十分茂盛,采摘后制成茶后叶片会较大,而且有明显的梗,但并不是老梗。
所以寿眉带有梗是正常现象,而这梗也是寿眉香气足、汤水浓的幕后工作者。
大家在选购寿眉的时候,不要单从它梗长就认为这寿眉是次品,要从整体把握。
寿眉的整体特征就是叶张大、稍肥嫩,是芽叶连枝的,无老梗,叶面整卷像眉毛的样子。
若是干茶看上去,很是琐碎、不完整的较多,此类寿眉一定品质不佳。
这寿眉中较为高级的就是贡眉了,这贡眉要微微显露毫心,叶底上以细嫩、柔软、匀整、鲜亮者为佳,暗杂或是带有红张的为低等。
通过村姑陈的一番讲解,各位在购茶时就可以通过外形来对眼前的白茶把把关了!
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