你家饺子还在煮着吃吗？ 哈哈，我家孩子最近爱上蒸饺了，饺子皮筋道，肉馅经过蒸，最大限度保留了原汁原味，非常鲜美！ 你也可以试一下……
By 小神兽食堂
用料
- 牛肉 500克
- 青 1个
- 面粉 适量
- 温水 适量
做法步骤
1、先和饺子面。面粉里加入半勺盐，一个蛋清，温水和面。 和成面团醒面15分钟。
2、开水泡花椒，晾凉备用。
3、牛肉剁成肉末。
4、加入以上调料。 再加入剩下的蛋黄（和面的时候用了蛋清）。 搅拌均匀，并加入晾凉后的花椒水，搅打进肉馅里，花椒水重复3次打入肉馅。
5、加入葱末，姜末。
6、加入萝卜丁。淋小磨香油。
7、搅拌均匀并摔打上劲。
8、面团拿出来和面。戳一个洞，转圈圈，就是转成一个甜甜圈的样子。 然后拽断。
9、搓长条。
10、切成等份。
11、擀皮。
12、手法看视频吧。
13、上锅蒸20分钟。
14、蘸点醋，好吃极了。
小贴士
花椒水很重要，要分3次打入肉馅，味道很增香，也是一口爆汁的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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