阳西县红光村盛产生蚝，在这里不仅是新鲜的生蚝热销，手工生晒的蚝豉也十分受欢迎，目前蚝豉售价在280元一斤，下面一起去看看。
红光村蚝码头旁边有许多蚝豉加工点，进入生蚝上市旺季，蚝农都忙着制作蚝豉。这位蚝农蓬叔告诉记者，红光村的蚝豉制作采用了最传统的方法，把现开的鲜蚝煮熟，再经过烘干晾晒，就成了蚝豉。
蚝农： 这些是生晒蚝，这些鲜蚝洗干净 ，一粒粒排好，再烘干 一段时间，重新按大中小分级 。制作蚝豉的流程是烘两次晒两天 ，一共三天 。现在的生蚝一天比一天肥 ，一千斤的鲜蚝肉可以晒250斤蚝豉。
据了解，红光村制作蚝豉已经有180多年的历史，生晒的蚝豉深受珠三角地区客户的欢迎，通过网上销售、快递发货的方式，生晒蚝豉的订单络绎不绝，每斤大蚝卖到了280元一斤。
蚝农 ：蚝豉分大中小卖，大的一级280元(每斤） ，中级250元左右 ，中下200元 ，小的150到160元 ，价格跟往年比差不多 。现在蚝鼓在珠三角地区很抢手 ，特别这种生晒的蚝豉适应于省港澳 ，急冻存放一年都没问题 ，珠三角的人喜欢吃原汁原味，现在处于供不应求的状态。
来源：阳西县融媒体中心
文字：朱妙娜
摄影：任浩沿 关皓文
编辑：申定发
