商标可以说是餐饮最核心的资产了，品类可以被模仿，产品可以被山寨，但是商标和品牌名一定要是独一无二的。
餐厅干火了，各种高仿店就出来了，有的甚至会直接套用我们的名称，这种案例太多了。我们辛辛苦苦打造的品牌却被别人窃取了胜利果实。问题的根源就是我们没有提前意识到品牌的价值。
这两年火爆的“喜茶”，也一直被山寨被复制，根源就出在商标注册的问题上，喜茶原本叫“皇茶”，皇茶品牌打响之后，创始人聂云宸想去申请皇茶的商标，却被告知因为“皇茶”中的“皇”字带有皇室色彩，有夸大产品特点的嫌疑无法注册。于是只能弃名改用“喜茶”。
意识到商标重要性的聂云宸于是注册有关喜茶的商标753个之多，主要有如下几种：中文商标为“喜茶”字样；英文商标为“Heytea”、“HEEKCAA”；图形商标为一正在喝茶的小人。
现在即便是拥有700多个商标的喜茶，仍然无法完全杜绝山寨。但是有了这些就能可以利用法律的武器来“打假”，最大程度上保证公司的权益。
近期，“喜茶”的注册商标权利人深圳美西西餐饮管理有限公司向上海工商（市场）监管部门进行了侵权投诉，工商（市场）监管部门迅速出动执法力量，开展一次专项行动，查处24个假冒“喜茶”品牌商铺，涉及上海十个区。
“树大招风”的远不止喜茶这一家，是几乎所有的连锁品牌店都会遇到的问题。
2008年2月成立的杭州绿茶餐厅，由于对注册商标的意识严重滞后，在品牌成立了5年之后才正式注册“绿茶”商标，导致市场上出现的山寨品牌达到了30多家
直到2013年才正式注册“绿茶”商标，并于2015年获得商标所有权。
也正是如此，造成了时间空白，该品牌被大量山寨，甚至山寨者还搞起了加盟连锁。
手抓饼这个品类是粮全其美的创始人柴磊从台湾引进内地市场的，当时柴磊注册了一个手抓饼的外观专利后，就开启了全国招商加盟之路。
但是，由于手抓饼的制作几乎是零门槛，没有任何技术壁垒，导致其山寨商标遍地都是，更严重的是，8000家加盟商被搅进了各种山寨牌子当中，山寨商家用山寨商标和劣质产品欺骗消费者，导致手抓饼市场一片混乱。
后来，柴磊决定用品牌救市，重新注册了“粮全其美手抓饼”的商标，并且把全部加盟商的门头更换下来，把名字改成“粮全其美手抓饼”。
“市场未动，商标先行”，一个品牌快速发展过程中需要商标这个“保护伞”。
很多创业者都是产品主义者，这没错，但是只顾闷头开店，一路“裸奔”过来，受伤的终归是自己。
关于商标注册
下面给大家介绍一下，注册商标的一些需要注意的东西。
所有商标分类一共有45类，有关餐饮的商标主要注册43类和35类就可以了：
第43类：餐饮、餐馆、酒店、住宿等；
第35类：饭店商业管理、商业管理和组织咨询、为零售目的在通讯媒体上展示商品、特许经营的商业管理、进出口代理等。
目前商标注册只有2种途径：1、自己填写商标申请文件，去国家商标局的窗口进行提交。2、委托商标代理机构，让他们帮你做商标申请文件，以及提交商标申请文件。
如果你会查询商标，填写商标申请文件，而且离北京比较近，自己去国家商标局提交商标申请文件是可以的（国家商标局在北京市），自己去弄的话，可以省掉一些代理费用。
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关于费用，办理商标注册申请，商标局是要收取费用的，而商标局的官方费用是600元/1个类别
如果你在其他省份不方便去北京，而且不会查询商标，不会填写商标申请文件，那只能交给商标代理机构去办理了。淘宝里搜，一大堆办理商标的代理（商标代理机构会收取一定的服务费用）
第一步：
注册商标前，必须要先有一个商标名字或者商标logo。（商标可以是文字、图形、字母、数字、声音、三维标志或其组合的颜色）分别注册可以减弱被山寨的风险。
第二步：
商标查询：这是商标注册最为关键的一步，商标注册之前都必须要经过商标查询，商标查询可以大大地提升商标注册的成功率（商标在先原则：一个商标，谁先注册，那个商标就是谁的）
第三步：
商标申请文件制作并提交：通过查询，商标风险低，可以注册的话，那就要开始制作商标申请文件了，文件需要用到的有：商标图样，个体户营业执照 身份证（个人名义申请商标，需要签名），公司营业执照（公司名义申请商标，需要盖公章）
接下来就是漫长的等待了
提交商标申请文件之后，商标局会进行形式审查，形式审查的时间为3-4个月，形式审查通过了，会收到商标受理通知书。
形式审查之后，进入实质审查，实质审查的时间为6-7个月，实质审查符合要求的话，就会进入商标初步审定公告，收到公告通知书。
初步审定公告之后，进入注册公告，注册公告的时间为3-4个月，在注册公告期间，没人提出商标异议的话，商标就注册成功了。这个时候，商标才真正属于你的。
商标注册成功之后，商标局在3-4个月后，就会下发商标注册证书，你会收到你的商标注册证书。此时，你的商标，已经成功注册下来了。
也就是说整个商标注册流程的时间大概需要一年半左右的时间（3 6 3 3=15个月），所以我们以后有店铺扩张计划的话，一定要做好提前量，把商标提前注册，不然真正要扩张的时候，发现商标已经被人抢注了，那才叫欲哭无泪。
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