筒子骨是种煲汤很棒的食材，常喝筒子骨汤是可以补充骨矿物质，比如钙，磷等。大骨往往会油腻，但是加入豌豆后，豌豆可以吸收大量油脂，减少汤的热量，豌豆也因筒骨汤的浸润而格外好吃。
孩子长身体的时候，一定要增加营养，可这时却不知道煮什么汤，那怎么办呢？其实可以选择这款豌豆筒骨汤，可以帮助长个子哦，小孩子也特别喜欢喝！不信你可以来试一试哦。
这道美味汤品做法也特别简单，码住！你也一样可以煲出高质量的汤品哦！
要准备的材料有：筒子骨、豌豆、生姜切片、葱花、盐、鸡精、淀粉、油。
先烧一壶开水等下要用。
趁烧开水的空挡把筒子骨腌制下，加适量的盐、少量的鸡精、2勺油抓匀。
加多点淀粉抓匀。
经过这样处理的筒子骨上的肉更入味，淀粉可以把肉都包裹起来，能有效的保护肉里面的水份，吃起来的肉会更香更浓更美味。
把腌制好的筒子骨倒进高压锅内，放入姜片，倒入烧好的开水，加开水的时候要从锅边上往下倒，不要直接倒在肉上面，避免把筒子骨上的淀粉冲掉。
加开水是能让裹在筒子骨上的淀粉快速凝结，从而保护大骨上的肉更加鲜嫩，不柴，小朋友才会大口大口的吃。
生姜在这里可以起到去肉腥增香的作用，并可以起到豆子和肉的调和作用。
然后压制50分钟。
趁这个空挡把豆子炒一下。
热锅下油，油温6成热下豆子，加点盐翻炒3分钟。
这个步骤是可以去除豆子的豆腥味，吃起来更香。
你可以做个实验，对比下炒过的豆子和没炒过的豆子去炖的汤是有明显的区别的。
炒好后起锅备用。
筒子骨压好了，把炒好的豆子倒进高压锅内继续压制。这里有2种压制时间，不同的时间效果就不同。
第一种，压制20分钟，压20分钟后的豆子基本能保持原来的形状。
第二种，压制30分钟-50分钟，豆子看不到颗粒，基本化成沙了。吃起来也特别好吃。
我一般喜欢第二种，因为要照相更好看，所以下面图片的效果是压制了20分钟的。
时间到，尝一下盐味够不够，不够补盐。腌制筒子骨的时候加了盐，炒豆子的时候放了盐，所以在炖煮过程中就不用加盐，等最后起锅时再加，这样的成汤口感会更好。
然后加点鸡精提鲜。撒上香气迷人的葱花，营养美味就可以开吃了。
豌豆炖筒子骨汤非常好吃、非常营养，有骨头油水汤配上清香的豌豆，骨头汤带着豌豆的清香，筒骨上的肉很滑嫩，很脱骨，吃起来不塞牙，也不柴。清清爽爽的汤水让人欲罢不能。
小朋友可以大口吃肉，大碗喝汤，都不用你去逼他，一碗不够再来一碗。
最后温馨提示一下，我们在炖汤的时候，加水都要一次加够，切勿中途补水，这样会影响成汤的口感。
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