夏日炎炎话饮水
陈显涪
水是生命的媒体——题记
骄阳如火的季节，如果有一杯清凉的饮水，该有多么的惬意啊。
事实上，饮水对于人类来说，不仅是在夏季，而是在于整个生命存续的过程，都是不可或缺的。
希尔顿·赫特玛在一本叫做《人本食气》的书中说“人可以一直禁戒食物，传统的营养学家都误导了我们，以为食物能滋养我们的身体，食物是我们生存下去的必需品。但事实恰恰相反，人体是最完备的设计，细胞仅靠自我分裂就能生长发育，不断新陈代谢。”他还说：“人类最优饮食选择：食果。人类最优生活方式：食气。人类最优饮水：纯净雨水。人类最优居处：空气纯洁的高处。”
希尔顿·赫特玛1878年生于美国马萨诸塞州菲奇堡，百多年前就能说出一种饮水的科学选择，实在是难能可贵的。当然，那时的希尔顿·赫特玛仍然有一定的局限性，可是，他对于饮水的理念，无疑是伟大的。
随着时间的推移，人类在认识自己的过程中，更加科学地认识了水在生命中存活的真理，得出了水是生命的媒体这样的科学结论。世界卫生组织WHO调查发现，人类疾病百分之八十都与水有关。现代营养学家更是强烈地认为，饮水质量是我们小康生活中重要的组成部分，你今天的饮水习惯也决定着你十年后的健康状况。
有一位重庆医科大学的营养学家告诉笔者，按人类的生理功能分，人体内有三大营养物质。第一类为结构营养物质，如蛋白质，脂肪碳水化合物，常量矿物质，无机盐等等。第二类为调控营养物质，如微量元素，维生素等。第三类为媒体营养物质，即水。
水在结构营养物质和调控营养物质被人体吸收时，起到的是不能缺少的媒体作用和桥梁作用。水的作用是将这两类营养物质运输到人体各个细胞内，如果这时没有水这个媒体和运输工具，这两类营养物质就会被细胞拒之门外，你说人这时还会有生命么，这就是医学上常说的“脱水”。
当然，脱水的原因有很多，如腹泻，发热，各种细菌病毒感染，外伤失血等等都 能造成脱水。
夏日炎炎，人们在大量出汗的情况下，需要补充糖盐水和电解质，可以把在汗流排出过程中所损耗的电解质及时补充回来，进而避免脱水。
可是，你是否知晓？人们不但需要水，更需要水的质量。近年来，各地党和政府极其重视饮水的质量，口号是：守护一方碧水。
什么是碧水，从字面上解释，碧，就是青绿色的玉石。从组词上看，碧绿、碧玉、碧蓝、碧空、碧海、碧波、碧霞、碧水。也就是说，碧水就是琥珀似的半透明的玉石一般的水，具备纯净、美好、干洁等特点。
碧字总是与绿字连用，所以碧绿这个词用在水的质量上很切贴。
通过加强水的监测管理，我国各地都设立了“河长”制度，如近四十年来，南涧县水质全面符合国家饮用标准，建立了每日早检制度，根据专业水质检员的检测结果，指引人们的饮水需求。再如北沙河水质经过多年的治理后，全面达标，达到年均值IV类水质类别，V类水质考核标准。至于长江，嘉陵江，黄河，珠江等等大江大河，更是出台了很多措施，调拨了巨额资金，目的就是让人们能饮上合符标准的干净水。
不能不说的是，我国的自来水多年来经过若干改造，大部分地区的自来水都大大提高了质量，可是，我国的自来水因为各种问题，导致水质不能与有些发达国家的标准相比，比如水管的老化，水管的质量，也就是说，在输水的过程中，很多自来水受到了污染，以至于不宜直接饮用。
说一千道一万，说什么都很重要，但生命的健康才是最最重要的。我们国家在城市和乡镇之间，强制执行了饮用水的最新卫生标准，它味着什么？是否意味着我们拧开自来水龙头，就可以直接饮用？现在的桶装水、净化器越来越多，这就说明，我们的饮水还需要做很多很多的工作，才能达到合符标准的饮水。
润万物，养生灵。水是生命之源，万物之本。世界卫生组织提出，真正的健康好水要达到六个标准：干净、营养，弱碱、小分子团、负电位、富含溶解氧。那么饮用什么样的水才是合符标准的健康水呢？
请看看人们在自来水之外的寻求吧。随着人们对饮水质量的提高，渐渐地，饮用水中也出现了小部分的“奢饰品”。提到有名气的“贵水”，很多人第一时间想到的是巴黎水，依云这些品牌。其实世界上还存在一些只有小部分人才知道的顶级奢侈饮用水，一瓶水就能让人倾家荡产，绝无夸张。比佛利山庄90H20，售价10万美元一瓶，约合68万人民币。这款水获得过众多品水师当评审的“世界最佳矿泉水大奖”。水源来自于北洛杉矶山脉。
其实，最最名贵的水在我国古代就已比比皆是，如镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉、济南趵突泉，号称中国五大名泉。名泉佳水数不胜数，全都清洁卫生。可是是否合符世界卫生组织的标准，就不得而知了。据唐代张又新的《煎茶水记》一书记载，与陆羽同时代的刘伯刍，把宜茶之水分为七等，称杨子江南零水第一。这里的南零水指的就是中泠水。
再说前文提到的“依云”矿泉水吧，玻璃瓶装的价格在200多元一瓶，可是天外有天，SALVE矿泉水价格翻了几翻，要价600多元。据说比尔盖茨喝的就是它，它源自世界上最纯洁的矿泉，水中所含的矿物质都是纯天然，不像我们的某些矿泉水，连矿泉水都不敢自称，严格说来只能叫矿物质水，就是过滤的水，人工加上去的矿物质。
名泉圣水，难以一一举隅，到了现代，很多厂家都在自我标榜是最好的饮水，因为现代养生，喝好水比营养和运动更重要。什么富锶好水，磁化水，天谷林泉，天天一泉，农夫山泉、怡宝纯净水、崂山矿泉水、益力矿泉水、景田矿泉水、康师傅矿泉 水、乐百氏矿泉水、雀巢矿泉水、娃哈哈矿泉水等等，不一而足，更有五花八门的纯净水。
据说大诗人苏轼最喜欢喝的是雨水：“时雨降，多置器广庭中，所得甘滑不可名，以泼茶煮药，皆美而有。”在他看来，坚持喝雨水是大有裨益的。他活到了64岁，在那个时代已然是高寿了。说明他喝的雨水是干净纯洁的，基本上没有污染。
看过“西游记”的人不知道还是否记得，六十九回中，孙悟空给朱紫国国王治病，所需药引为无根之水。
什么是无根之水？井水、河水、泉水俱是有根的，这里指的无根水，显然不是上述水。这无根之水，非此而论，应该是天上落下之水，是不是可以理解为雨水呢？天上落下者，不沾地就喝，可以叫作无根水了吧？
古人在说到泡茶、煎药、煲汤的时候，常常会提及无根水，并以之引以为最最纯洁的水，《西游记》、《红楼梦》、《封神演义》中都有提及。而独特的药方更是要配上无根水送服，冬天从梅花上收储的雪水藏匿一冬，再用来泡茶，也只有风雅人物才能享受，而今天，这种无根之水在科学的催生下，终于面世了。
据笔者所知，重庆有一家科技公司就推出了自己发明生产的无根水，称之为水神话或神话水。这种水是用一种高科技的机器生产制造的，过程既简单又复杂 ，笔者才疏学浅，没有能力去深究，但是我知道，这种水是无根的，它放在那里，不用接水管，无水的来源，自己就可以生产出水。从水的质量来看，基本符合世界卫生组织的六点要求，还含有多种微量元素，应该是目前最好的饮水。
千好万好，人类的身体才是最好。有了一个健康的身体，才能更好地干工作，更好地享受生活，可是要有一个好身体，没有好的饮水那是空话，重庆人叫住：“空了吹”。才疏学浅的我，也不知道哪里还有更好的水，暂且就是无根水吧。
作者简介:
陈显涪，重庆作家协会会员，曾在《人民日报》大地副刊发表过大量作品，在国际国内300多家报刊上发表过上千篇诗文。出版有《警世钟》《天南地北》《秋天的思索》《青春的沃野》《勇闯ABC迷宫的故事》《书林觅趣》《人生理想爱情》《飞雪迎春》《山城色彩奏鸣曲》《记者在你身边》等专著。
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