By 亲爱的兔美酱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋黄（荷兰酱） 两个
- 融化黄油（荷兰酱） 100克
- 柠檬汁（荷兰酱） 1/3个柠檬
- 黑胡椒（荷兰酱） 适量
- 海盐（荷兰酱） 适量
- 鸡蛋（水波蛋） 两个
- 白醋（水波蛋） 少许
- 洋葱 半个
- 菠菜 一把
- 口蘑 6个
- 培根 四片
- 橄榄油 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
做法步骤
1、黄油入锅加热。
2、至全部融化表面起白沫，然后室温静置备用。
3、取一个小锅，加水煮沸，然后在比锅大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，把碗坐在锅上，要保证碗底不和水直接接触，利用蒸汽加热，并不断搅拌，直至蛋黄变得细腻浓稠，不从打蛋器上滴落。
4、第二步融化好静置的黄油，漂去表面的白沫，也不用底部的白色沉淀，只取澄清的液体黄油，分次加入蛋黄中。
5、每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直到全部融合，细腻顺滑。如果太稠的话可以适量加些温水。
6、然后加入盐和黑胡椒调味，荷兰酱就做好了。然后加盖室温保存，准备下面的步骤。
7、锅里放一些橄榄油，炒香洋葱。
8、然后放入菠菜和口蘑翻炒均匀，加盐和黑胡椒调味，然后控干汤汁，备用。
9、接下来煮水波蛋，做法这里就不说了，豆果里有好多相关菜谱，煮蛋的时候把英式麦芬（可以用其他各种面包替换）切片，然后放入提前预热好的烤箱150℃加热5分钟。肉类可以一起放入烤箱加热或用平底锅煎香，我是直接把培根放在面包上一起烤的。烤箱上火180，下火150看到培根烤熟卷边即可。
10、然后从下向上按照面包，肉，菠菜蘑菇，水波蛋的顺序摆好，再淋上荷兰酱，撒一点黑胡椒即可。
11、香浓酱汁流下来~
12、轻轻划开蛋，蛋黄流出来和酱汁融合~
13、很诱人吧~
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
