首先将鸡蛋敲开，注意蛋清和蛋黄要分离，将蛋清放到模具中放好后就不用再动，如果是有小气泡，用牙签轻轻戳破即可，我来为大家科普一下关于鸡蛋干怎么做?以下内容希望对你有帮助!
鸡蛋干怎么做
首先将鸡蛋敲开，注意蛋清和蛋黄要分离，将蛋清放到模具中。放好后就不用再动，如果是有小气泡，用牙签轻轻戳破即可。
将放有蛋清的模具上面封一层保鲜膜，然后放到蒸锅上。盖上盖子中火蒸20分钟，直到蛋清完全变白成熟。
将蒸熟的蛋白脱模取出，并切成宽度为1.5cm或2cm的小长条备用。
然后将以上配料，放到锅中，加适量清水，开火烧开，煮十分钟左右。然后关火，将切好的鸡蛋干放到锅中，浸泡一夜取出就好了。
