人们对于美的追求有很多，而美食同样是很多人追求的，现在人们吃东西不单单是要能果腹，更多的还是为了感受味蕾的享受，所以相对应的不论是食材还是调味品的类型也越来越多。或许很多网友会说对做饭不是很懂，其实要想自己吃的放心又美味，完全可以尝试学着自己制作美食，爱学习的小编推荐点开58同城，搜索烧烤培训、面点培训、餐饮培训，58同城里有很多培训学校，不妨留意一下，尝试增进一下自己的厨艺，相信你也能做出来这些诱人的美味。
鸡是菜市场上最常见的食物之一，它肉质细嫩，味道鲜美可口，而且美味的鸡腿更是让人垂涎三尺，因此很多人都爱吃鸡。生活中用鸡制作的美食也不少，比如白切鸡，烤鸡，葱油鸡，大盘鸡等等。鸡不仅城里人爱吃，在农村更是被视为美味，在农村几乎家家户户都养鸡。每当逢年过节，人们都会把自家养殖的鸡宰杀后用来犒劳一家子辛勤的付出。在农村其实还有一种非常美味的鸡，这种鸡生活在野外，它名字叫竹鸡。
竹鸡是鸡形目下面的一种中小型的禽类，竹鸡虽然名字带鸡，但是它并不是真正的鸡类。它和我们平时养殖的鸡有很大的不同。尤其是个头上面，竹鸡的个头比较小，一般体长在25至35公分，体重通常在200克至300克之间，如果把它的体重换算成传统计量单位斤的话，相当于半斤左右，因此在农村地区人们又把竹鸡叫做“半斤鸡”。
竹鸡的羽毛非常的漂亮，全身羽毛具有多种色彩，它的头部顶端羽毛是棕褐色的，两边眼睛附近各有两条淡蓝色的条纹。眼脸下方是红棕色的，颈部还有半圈淡蓝色羽毛。身上羽毛呈现棕褐色，并夹杂着圆形的深色斑点，腹部羽毛呈现棕黄色。总之，竹鸡就是非常漂亮的一种野生禽类。
在以前，农村山上植被非常的好，到处绿树成荫，良好的环境很适合竹鸡的生长，山上的竹鸡特别的多。在山上经常能看到一大群的竹鸡在一起活动觅食，它们不是很怕人，只有当人靠得太近才会起飞。竹鸡是食物主要是树林里落叶下面的小虫子，同时它们也吃一些山上的野果和草籽一类的素食。
每当春天繁殖季节到来，经常能听到竹鸡满山叫，它们的叫声是为了寻找配偶。不过这也成为了不法分子捕抓它们的方法，一些人会利用录音机播放竹鸡叫声，引来其它竹鸡，然后用绳套或者网来捕抓它们。由于人们的滥捕乱抓，野外的竹鸡数量越来越少，导致它濒临绝迹，国家后来将它列为了二级保护动物，禁止一切非法捕抓。
在过去由于竹鸡是国家重点保护动物，一直以来都没有被允许当作商品买卖，因此在餐桌上基本很难看到它。不过近年来国家开放了野生动物的驯养繁殖许可，越来越多的野生动物都可以通过人工繁育后在市场上销售，而竹鸡就是其中一种。
如今在城里竹鸡是一种很受欢迎的野味，它皮薄肉嫩，营养丰富，富含蛋白质，同时脂肪含量低，炖汤喝甘甜而鲜香，具有很好的滋补效果。在农村竹鸡都被人们视为山珍，人们常说一只竹鸡顶三只老母鸡，可见竹鸡的营养价值是非常之高的。
如今很多人都在饲养竹鸡，市场上出售的竹鸡也基本都是人工饲养的。虽然这些竹鸡是人工饲养的，但是它的价格并不低，目前养殖的竹鸡一只也要卖到50元人民币左右，一般人都舍不得花钱吃，只有一些“土豪”才经常购买食用。市场上除了人工饲养的竹鸡，也有一些可能是不法分子盗猎后拿来卖的，当遇到这样的竹鸡出售时大家最好不要购买。
因为购买野生的竹鸡相当于助长盗猎分子的嚣张气焰，同时也会置野生竹鸡于水生火热之中，会进一步加速它们的濒危，这样的行为对于野生竹鸡的保护也是非常不利的。最后各位朋友你们老家现在还有竹鸡吗？如果还有请记得一定要好好保护它们，谢谢大家了！
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