大厨教你做辣子鸡,食材配方全公开,香辣爽口,越吃越上瘾

辣子鸡,一听这名字首先想到的就是它那红火火的样子,那辣椒看着就让人食欲大增。要说辣子鸡最有名的地方还得是“枣庄大盘辣子鸡”,枣庄可是中国辣子鸡之乡,其特点主要是鲜、辣、香,真的是色香味俱全。辣子鸡现在可是各大饭店中的特色菜,很受大家的欢迎,而且价格也很实惠,吃起来更是美味十足。辣子鸡多采用小公鸡和老公鸡这两种鸡,它们口感和味道都是比较优质的,要是用老母鸡做是做不出那味道的,老母鸡还是比较适合煲汤喝。辣子鸡现在不仅是在饭店中出现,现在在我们的家庭生活中,辣子鸡也经常出现,是我们的饭桌上不可缺少的美食。

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(1)

辣子鸡我们在家中做的味道总感觉不如饭店里做的好,很多人都为此事发愁。为了在家中能吃到香辣爽口的辣子鸡,我特意跑去请求一位多年经验的大厨,他告诉我在家中做辣子鸡的方法,食材配料全公开,用这方法做出的辣子鸡香辣又爽口,让你吃了就上瘾。感兴趣的朋友赶紧和我一起来看一看吧!

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(2)

【干煸辣子鸡】

步骤一:我们首先准备好所需的食材,干辣椒、花椒、小葱、香菜、鸡肉。

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(3)

步骤二:在锅中倒入水煮开,将切好的鸡肉块放进锅中进行焯水,时间不用太长,一分钟就可以了,立即捞出鸡肉块,沥干水分备用。

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(4)

步骤三:将沥干水分的鸡肉放入盆中,往里面加入料酒、鸡精搅拌均匀腌制二十分钟。

步骤四:在锅中倒入油,油温五成热,这时候撒一层干淀粉在腌制好的鸡肉块上,不用太多,薄薄一层就可以,之后往锅里放肉鸡肉块,开小火慢炸,把鸡肉块炸透炸干,捞出控油。

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(5)

步骤五:另起一锅,在锅里加入清水,水开后加入花椒和干辣椒焯水,在锅中倒入食用油,油热后,倒入焯水的花椒和干辣椒,爆炒出香,之后把炸好的鸡块放进去,再加入香葱、香菜、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀,起锅时,撒层白芝麻就可以了。

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(6)

这样一盘香辣爽口的辣子鸡就做好了,味道十足。喜欢的朋友赶紧做起来吧!保证不会让你失望的。大家在家中还不会做的,赶紧跟着这教程来试一试吧!

秘制辣子鸡的做法味道很鲜很好吃(大厨教你做辣子鸡)(7)

今天就和大家分享到这里,希望大家喜欢。记得加个关注点赞收藏一下。大家还知道做辣子鸡的哪些好方法,欢迎留言评论,谢谢!

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